ACCLIMATATION DE l'iGNAME PATATE. lxXI 



à A5 000 ; M. Decaisne en assure jusqu'à 60 000 (1). 



M. Réniont nous écrivait tout récemment : a Vlmiamede 

 la Chine, il y a quelques années à peine, était rare comme le 

 diamant. En 1854, on Tachetait encore, pour ainsi dire au 

 poids deTor; en 1855, sa valeur est descendue au prix de l'ar- 

 gent; en 1856, à celui du cuivre; en 1857, à celui du fer. 

 Aujourd'hui, les 100 kilogrammes se vendent en gros 8 ou 

 10 francs ! » 



Mais rien n'est parfait dans ce has monde ! les racines de la 

 Dioscorée chinoise deviennent très longues, trop lon'^ues, et 

 s'enfoncent verticalement... Tout au contraire de nos racines 

 fusiformes, elles sont dilatées en has et retrécies en haut. D'où il 

 résulte une grande, une très grande difficulté dans Tarracha^-p 



Voilà le principal reproche adressé à la nouvelle plante- et 

 nous en convenons, c'est un reproche mérité. Cependant ces 

 obstacles n'empêchent pas les Chinois de la cultiver sur une 

 grande échelle!... Pourqiloi décourageraient-ils nos aoro- 

 nomes? Les cultivateurs de l'Europe seraient-ils moins éclairés 

 et moins actifs que les colons du Céleste Empire? craindraient- 

 ils, en suivant leur exemple, d'aller trop loin dans le proorès? 



L'arrachage de Y Igname oblige de remuer profondément le 

 sol. Or la défonce des terres est, comme on sait, un des plus 

 puissants et des meilleurs agents de la culture! 



D'ailleurs on peut \A'àïiiQV V Igyiame en longues lignes paral- 

 lèles, sur des tertres élevés, séparés par des fossés artificiels. 



On nous assure que les racines de \di Dioscorée Patate serpen- 



Pommes de terrCy qui contiennent en snijstance alimentaire 8000 kilo- 

 grammes, et en fécule sèche 6000 kilogrammes, desquels on pourrait reti- 

 rer oOOO litres d'alcool à 22 degrés. Le marc peut èlre employé à la nour- 

 riture des animaux. 



(1) M. Dupuis croit que la moyenne serait seulement de 30 000. 



M. Uémont pense que le rendement est très variable ; il dépend de la na- 

 ture du terrain, et des soins donnés aux plantations. Sur des détritus de 

 végétaux (particulièrement de feuilles), en culture petite et très soignée, 

 noire habile confrère a obtenu 63 000 kilogrammes; en culture moyenne 

 mais très soignée aussi, il n'en a eu que ZjoOOO ; en grande culture, avec 

 des soins très ordinaires, il n'est arrivé qu'à 3^000; enfin, dans des condi- 

 tions inférieures de qualité de sol et de culture, il est descendu à 18 000: 

 moyenne, /i0,00û kilogrammes. 



