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élonneront sans doute par leur grosseur, comme ils nVont 

 ctonné moi-même. Beaucoup sont du poids de 8=^15: Fuu 

 d'eux, de la grosseur d'un petit œuf, pèse 25 grammes; je res- 

 terai au-dessous de la vérité, en disant (|ue les hulhilles envoyés 

 de Chine par M. de 3Iontigny n'égalaient pas en grosseur les 

 bulbilles produits par M, Rémond. Et ici je ne compare pas 

 les premiers à cette sorte d'échantillon monstre du poids de 

 25 grammes^ c'est le quart au moins de la récolte de Versailles 

 qui surpasse en volume tous les produits de la récolte faite en 

 Chine. N'est-ce pas là une très honne preuve que le climat de 

 la France convient à Tlgname de Chine au moins autant que 

 ce dernier pays lui-même/ Bien que les bulbilles qui se déve- 

 loppent à l'aisselle des feuilles ne soient qu'un produit acces- 

 soire delà culture de Tlgname, ce n'est pas à dire qu'ils re- 

 présentent un produit sans importance : soit qu on le considère 

 comme matière alimentaire ou comme destinée à la plantation, 

 les II ou 5 hectolitres de bulbilles que j'ai vus dans les greniers 

 de M. Rémond représentent une valeur réelle. Il ne saurait 

 être indiflérent aux personnes qui cultiveront l'Igname de ré- 

 colter sur la partie aérienne de la plante, en attendant qu'elles 

 en arrachent la racine, de viniïtà cent bulbilles bien féculents, 

 dont plusieurs peuvent atteindre au volume de ces petites 

 pommes de terre hâtives auxquelles M. Marjolin , presque 

 aussi zélé horticulteur que célèbre chirurgien, a donné son nom. 



Les qualités de Tlgname de Chine seront, on ne saurait guère 

 en douter, améliorées par la culture européenne, et les amé- 

 liorations porteront essentiellement sur la racine charnue. 

 Mais serait-il sans intérêt de perfectionner aussi la plante par 

 les bulbilles en cherchant à rendre ceux-ci à la fois plus gros 

 et plus hâtifs? On peut, en considérant les produits de la ré- 

 colte de cette année chez M. Rémond, concevoir que, dans 

 cette direction aussi, quelque chose pourrait être fait. Des sé- 

 lections successives, faites avec soin et intelligence, condui- 

 raient peut-être au but à atteindre. 



Le volume des racines de la culture d'Igname de 31. Rémond 

 est en parfait rapport avec celui des bulbilles. Un lot (jue 

 j aperçus dans l'un des magasins, et qui représentait à peu 



