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Caire vers le commencement de mars. La température 

 niovenne, dans cette contrée, est alors de 18° environ (1). 



La fécondation s'effectue au fur et à mesure de l'anthèse 

 des fleurs, sous l'influence d'une température moyenne diurne 

 de 20° à 25°. 



La maturité des Dattes doit être achevée à l'automne, 

 lorsque la température moyenne retombe au-dessous de 18", 

 ce qui arrive à la fin d'octobre. A une température plus basse 

 la saccbarification s'arrête ou devient à peine sensible. En no- 

 vembre, la température moyenne descend à Biskra à + 16«,9; 

 à Lagbouat, à 13°, 9: à Alger, Pépinière centrale, à 15°, 1. 



Prenant le 31 octobre pour limite extrême, à Biskra, ces 

 fruits ont mis, à partir du commencement de la floraison jus- 

 qu'à la maturité complète deux cent quatorze jours, pendant 

 lesquels ils ont reçu une somme de chaleur de 6362°, 9. Ces 

 chiffres, qui sont extraits d'une moyenne de trois années, et 

 d'observations faites dans une région ({ui est regardée comme 

 très favorable à la production des Dattes, donnent aussi approxi- 

 mativement que possible la mesure de la chaleur nécessaire 

 pour faire mûrir complètement les fruits du Dattier (2). 



Pendant les sept mois que dure le développement des fruits 

 à Biskra, du 1" avril au 31 octobre, le mois de juillet, occupant 

 le miheu de l'évolution, est le plus chaud: il distribue 1116" de 

 chaleur. 



A Lagbouat, la fructification, à partir de la floraison jusqu'au 

 moment où Von récolte les fruits, dure cent quatre-vingt-dix- 

 neuf jours (du 15 avril au 31 octobre), et reçoit une somme 

 de chaleur moindre de llZi3°,3 qu'à Biskra. Aussi les Dattes 

 que produit l'oasis de Lagbouat n'ont pas atteint une saccba- 

 rification complète lorsqu'on les cueille, et elles sont bien infé- 

 rieures en qualité à celles qui se récoltent à Biskra. 



A Alger, Pépinière centrale, la fructification annuelle, à 

 partir de la floraison jusqu'au moment où il n'est plus utile de 

 laisser les fruits sur les arbres (31 octobre), dure cent quatre- 



(1) Tableau météorologique du Caire, J. Coutelle, 1800. 



(2) Il y a des variétés précoces qui mûrissent leurs fruits dix ou quinze 

 jours plus tôt que les variétés ordinaires. 



