CUL'IUP.R DU DATTIER EN ALGÉRIE. 69 



vingt-quatre jours, et reçoit /i090%9 de chaleur, en moins qu'à 

 Biskra, 30 jours et 2272° de chaleur. Les Dattes récoltées 

 à la Pépinière centrale n'ont ([uiin commencement de sacchari- 

 fication, et ne sont que tout à fait exceptionnellement inan- 

 geahles en nature ; elles sont supportahles après la cuisson, et 

 peuvent être employées industriellement, ainsi que j'ai déjà eu 

 occasion de le dire. 



Ce n'est pas, ainsi qu'on l'a avancé, à Fabsence de la fécon- 

 dation qu'il faut attribuer le peu de qualité des Dattes sur les 

 Palmiers que l'on rencontre sur la bande de terre comprise 

 entre la Méditerranée et les premiers contre-forts du Sahara, 

 mais bien à ce que ces fruits du Dattier sont bien loin d'y rece- 

 voir la somme de chaleur nécessaire pour le mûrir complète- 

 ment. 



Delile, dans sa Flore cV Egypte, dit que les fruits du Dattier 

 mûrissent au Caire à la fm de juillet, et qu^\ cette époque les 

 marchés de cette place en sont garnis. Il faut que les Dattes 

 que l'on voit en vente à cette époque proviennent de 

 latitudes beaucoup plus basses, ou qu"elles soient conservées 

 de l'année précédente. Au mois de juillet, auCaire, les fruitsdu 

 Dattier n'ont encore reçu que 3753", /i de chaleur. On a vu 

 plus haut qu'à Alger, ces fruits sont loin d'être mûrs avec 

 /i090°,9 de chaleur. Au Caire, les Dattes ne doivent pas mûrir 

 plus tôt qu'à Biskra, bien que les fleurs des Dattiers s'y voient 

 un mois avant. Au 31 octobre, les Dattes du Caire n'ont reçu 

 que 6186", /i de chaleur, 176", ô de moins qu à Biskra à la 

 même époque. Le mois le plus chaud au Caire, celui de juillet, 

 donne 939°, 3 de chaleur, tandis que le même mois à Biskra 

 donne 1116°. Le maxima de chaleur, moins élevé au Caire 

 qu'à Biskra, surtout au milieu de l'été où le fruit doit prendre 

 le plus d'accroissement, pourrait bien donner la raison de l'in- 

 fériorité des Dattes de la basse et de la movenne Éavpte à 

 celles du Sahara. 



2" Quant Ué d'eau nécessaire à l'arrosage du Dattier. 



Les localités où le Dattier mûrit le mieux ses fruits sont ca- 

 ractérisés par Tabsence presc^ue complète des pluies. Connais- 



