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25 à 28, et quelquefois 30 œufs. Une année elle lit deux 

 pontes : la première donna 29 œufs; la seconde, à l'automne. 

 21 œufs-, en tout, 50 œufs. 



Il était facile de reconnaître que tous ces œufs lui apparte- 

 naient, car ils étaient notablement plus gros que ceux de 

 Tautre femelle. La moyenne des œufs de la première présente 

 l'^'^565 Tun, tandis que la moyenne de l'autre n'est que de 

 l''",320: de différence par œuï.' O^'^^Ub. 



On voit qu'il n'est pas impossible qu'une Autruche femellç 

 donne dans le courant d'une année un poids d'œufsde 7S^''\^bO. 

 Quoique ces œufs aient un goût moins délicat que les œufs de 

 poule, ils sont cependant parfaitement mangeables. 



Voulant me rendre compte du rapport qui existait entre le 

 poids de ces œufs et celui des œufs de Poule, j'ai trouvé qu'un 

 œuf de Poule d'Espagne pesait en moyenne 0^'^,652. L'œuf de 

 TAutruche en question donne le même poids (|ue 2/i œufs de 

 Poule d'Espagne et 33 œufs de Poule bédouine, et les 50 œufs 

 que peut donner cette Auti'uche dans le courant d'une année 

 représentent 1200 œufs de Poule d'Espagne et 1650 œufs de 

 Poule bédouine. 



Nos Autruches se nourrissent d'herbes et de grains. Elles 

 ingèrent quelquefois des morceaux de métal, de petitscailloux, 

 pour leur servir de lest, plutôt (jue comme nourriture. Les 

 objets de couleurs éclatantes, les métaux brillants, exercent 

 sur elles une attraction très puissante, et elles cherchent tou- 

 jours à se les approprier en les avalant, si leur volume ne s'y 

 oppose pas. C'est ce qui a pu faire à lAutrucbe la réputation 

 de voracité qu'on lui a donnée, jusqu'à en faire un animal 

 Carnivore, ce qui n'est pas exact. 



De ce qui vient d'être relaté, il demeure acquis : 



1° Que l'Autruche peut se reproduire à l'état de domesticité ; 



2° Qu'elle fait un nid, y dépose ses œufs, les couve et ne les 

 abandonne pas, en laissant au hasard le soin de les faire éclore ^ 



3" Que la part active que le mâle prend dans les soins jour- 

 naliers de la procréation en fait un oiseau essentiellement 

 monouame, et que s'il est polygame, cen'cstiiue par exception. 



