PHÉNOMÈNES MÉTÉOROLOGIQUES. 363 



mal, Farrivée et le départ des oiseaux voyageurs, l'époque de 

 raccouplement et du chant des oiseaux, etc. Il faut user 

 cependant de ces données avec réserve, attendu que ces 

 époques, déjà difficiles à fixer, varient entre certaines limites 

 d'une année à une autre; ce n'est qu'à Taide d'un grand 

 nombre d'observations que l'on a des moyennes dormant des 

 résultats sensiblement exacts. 



En suivant cette marche, on a trouvé qu'en Europe, il y a une 

 avance ou un retard de quatre jours dans la floraison, par chaque 

 degré de latitude, selon que l'on se dirige vers le sud ou vers 

 le nord. Quant à la hauteur, on compte quatre jours de retard 

 par 100 mètres d'élévation au-dessus du niveau de la mer. 



Ces déterminations ne sont qu'approximatives, étant modi- 

 fiées suivant la nature du sol, l'exposition de la plante, et la 

 proximité plus ou moins grande de la mer, des lieux où on la 

 cultive. 



Les indications relatives à la culture de la Vigne doivent être 

 accueillies surtout avec une granderéserve. Le vin étant devenu 

 d'un usage général, la culture de la Vigne a dû s'étendre le 

 plus possible vers le nord, dans les localités où le raisin arrive 

 à maturité. Ces localités varient, pour la même latitude, sui- 

 vant la nature du sol, l'exposition, etc., etc. D'un autre côté, 

 il faut prendre en considération l'espèce de cépage que f on 

 cultive, laquelle est plus ou moins hâtive, suivant que l'on se 

 contente d'un vin peu ou très alcoolique. 



L'époque de la vendange peut induire encore en erreur, 

 quand on veut la faire servir à la détermination d'un climat : 

 en effet, les fruits ne mûrissent en général que lorsqu'ils ont 

 obtenu depuis le mouvement de la sève dans le cep une cer- 

 taine somme de degrés de température. Or, dans les environs 

 de Paris, depuis 1767 jusqu'en 1814, c'est-à-dire dans un 

 intervalle de quarante-sept ans, les vendanges ont varié du 

 10 septembre au 17 octobre; si donc deux voyageurs eussent 

 parcouru les environs de Paris, aux deux épo(jues extrêmes, 

 ils auraient tiré certainement des conséquences bien dill'érentes 

 sur repo([ue de la maturité du raisin, et par suite sur le carac- 

 tère <lu clin»at de la contrée où Ton cidtive la Vigne. 



