/l08 SOCIÉTÉ IMPERIALE ZOOLOGIQÛE d'aCCLIMATATIOIN. 



RAPPORT 

 SUR LA CULTURE DU SORGHO EN ALGÉRIE. 



LETTRE ADRESSÉE A M. LE PRÉSIDENT 

 DE LA SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION 



Par n. Ch. BOURLIER. 



(Séance du H juin 1858.) 



« Monsieur le Président, 

 » Quelque temps avant mon départ de France, M. le prési- 

 dent de la Section des végétaux m'avait chargé de résumer 

 tous les travaux faits jusqu'à ce jour sur le Sorgho. Je n'ai pu 

 terminer ce travail ; mais parmi les matériaux que j'avais 

 recueiUis, je crois ne pas devoir laisser sans publicité les 

 renseignements suivants qu'a bien voulu m'adresser, le 

 l/i mars 1858, M. le docteur Lauras, pharmacien-major, à 

 Alger, qui s'occupe très activement de la culture de cette 



plante. 



» l*» La plante de Sorgho conserve son goût herbacé et acide 

 jusqu'à l'époque où la pauicule se dégage de ses feuilles -, les 

 fleurs se sont montrées déjà, que la saveur acide prédomine 

 encore et masque le principe sucré, qui n'apparaît réellement 

 qu'à cette époque de la végétation. Dès ce moment la forma- 

 tion du sucre progresse avec rapidité, car l'évolution de la 

 graine est elle-même rapide sous notre climat (Algérie), et à 

 cette époque de l'année (août, septembre et même octobre). 

 Cette marche simultanée delà fructification et de la formation 

 du sucre semble admirablement combinée pour tirer le meil- 

 leur parti du Sorgho. En effet, c'est lorsque la graine noircit, 

 qu'elle est arrivée à maturité et qu'elle doit être récoltée, que 

 la canne atteint son maximum de richesse en suc et en sucre. 

 Aussi faudrait-il, en bonne exploitation, couper la canne aus- 

 sitôt que la graine est mûre, et ne séparer la panicule de la 



