(XLTLIIE IJL SOUGHO EN ALGI':KIE. AGi) 



lige qu'à Tusine, au moment d^n exprimer le jus, afin 

 d'utiliser à la fois et la graine et la tige dans les meilleures 

 conditions. 



» 2" A partir de la maturité de la graine, la proportion de 

 sucre décroît lentement, si la panicule reste attachée à la tio-e 

 plus rapidement si cette panicule a été enlevée, et enfin plus 

 rapidement encore par un temps pluvieux qui fait pousser des 

 jets des articulations de la tige, jets qui l'épuisent, la font se 

 flétrir, se dessécher peu à peu de haut en has, et font dispa- 

 raître en très grande partie le principe sucré. 



» 3° La richesse du sol influe sur la richesse en sucre, bien 

 que le Sorgho prenne beaucoup à Tair et peu à la terre ; car 

 ses racines propres sont fines et peu nombreuses, et ses racines 

 adventives, qui se détachent des premières articulations de la 

 tige, conservent la couleur verte et demandent à ne pas être 

 recouvertes de terre pour fonctionner utilement. Néanmoins 

 le Sorgho est plus sucré, toutes choses égales d'ailleurs, sur 

 un terrain fort que sur un terrain sablonneux ou trop calcaire : 

 une certaine proportion d'argile est une condition excellente 

 sous tous les rapports. Bien entendu que la richesse en humus 

 est ici, comme toujours, une cause puissante du développe- 

 ment du végétal avec toutes ses qualités ; mais le Sorgho a 

 cela de particulier, que l'engrais animal de nouvelle formation 

 et récemment mis dans le sol ne lui est pas aussi favorable, à 

 beaucoup près, (jue si la fumure a été faite l'année précédente. 

 L'engrais végétal fournit, au contraire, dans tous les cas, de 

 très bons résultats. 



» h° L'humidité du sol est favorable surtout au développe- 

 ment de la plante ; elle n'imprime pas au principe sucré le 

 môme accroissement. Aussi doit-elle être limitée, etTirrigation 

 n'est-elle pas aussi nécessaire, sous ce rapport, qu'on l'a sup- 

 posé en premier lieu. J'ai vu des cannes de Sorgho, ayant 

 atteint dans l'humidité permanente l'énorme diamètre de cinq 

 centimètres, se trouver creuses ; la partie médullaire était divi- 

 sée en rayons, et avait perdu ou n'avait pas acquis de principe 

 sucré, y amidon le remplaçait. Celui (|ui vient, au contraire, 

 avec l'humidité seulement nécessaire pour sa croissance nor- 



T. V. — Août 1858. 27 



