2 y SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLlMAtATION. 



T Les diverses variétés de 3Ielons, Courges et Pastèques. 



3° Les Cannelliers de la Chine [Aglaia odorata et Murraya 

 exotica), 



h" La Châtaigne d'eau [Trapa bicornis). Il ne faut emballer 

 les fruits qu'à parfaite maturité et lorsqu'ils sont bien secs. 



5° Les différentes céréales. On sait que de toutes, le Riz est le 

 plus cultivé en Chine • il fait la richesse de plusieurs provinces, 

 et des plus peuplées. Comment cette culture n'a-t-elle pas en 

 Chine sur les populations l'effet funeste qu'elle a sur les Euro- 

 péens? a Ni(l) les Chinois, ni les voyageurs ne font mention de 

 ces fièvres endémiques si redoutables à Tentour de nos petites 

 rizières d'Europe. A quoi donc peut tenir cette différence dans 

 les résultats?... Voilà ce qu'il importerait de demander à la 

 Chine, et ce qui compenserait largement les plus grands 

 sacrifices. » 



Parmi les nombreuses variétés de Riz, il y en a une qui a 

 reçu le nom de Riz sec. La Société en a plusieurs fois essayé la 

 culture, sans beaucoup de succès. Nous craignons que l'on ait 

 pris ce nom trop à la lettre. Il faut à ce riz de nombreuses irri- 

 gations, et c'est le mode d'irrigation qu'il faudrait apprendre. 



Peut-être même, comme le pensent des botanistes illustres, 

 n'y a-t-il entre ce Riz et l'autre qu'une différence de culture ? 



6'' Nous ne saurions trop insister sur l'importance des plantes 

 farineuses; elles sont et seront toujours pour l'Europe une 

 richesse inestimable. Aussi avec quel empressement n'a-t-on 

 pas accueilli l'Igname, digne, du reste, à bien des titres, de cet 

 enthousiasme. Cependant la difficulté de l'extraction est un 

 obstacle réel à la grande culture, et les moyens proposés pour 

 l'empêcher de s'enfoncer sont ingénieux dans un jardin, et 

 impraticables dans un champ. Si l'on pouvait trouver une 

 Igname de forme ronde ou au moins ovale, telle qu'on en avait 

 annoncé à Chang-hai, ce serait un service véritable rendu à 

 l'agriculture européenne. A défaut d'Igname, nous désignons 

 à la plus scrupuleuse recherche les différentes variétés de 

 Patates ou toutes autres plantes farineuses, à la condition 



(1) D'Hervey Saint-Denys, loc. cit. 



