CULTURE DU SORGHO. 397 



(le Paris eu 1855, des presses cylindriques horizontales de 

 grande dimension, qui, ayant pour moteur la vapeur, étaient 

 destinées aux pays orientaux, où l'on cultive aussi la véritable 

 canne à sucre sur une grande échelle. 



En rapprochant ces idées, et en réfléchissant que la réussite 

 du Sorgho en Sicile dépendait de la facilité avec laquelle on 

 aurait obtenu l'extraction du jus, je proposai à mon ami, 

 M. Joseph Atanazio, de construire une presse cyhndrique ho- 

 rizontale en fonte avec son manège; cette machine lui était 

 indispensable, car il s'était livré à la culture du Sorgho pour en 

 faire une entreprise industrielle. Il accepta ma proposition, 

 mais avec des réformes, qui en ont fait un appareil encore 

 défectueux. 



Je n'entrerai pas dans les détails de cette machine, il me 

 suffira d'en mettre sous les yeux de notre honorable Société 

 un dessin qui m'a été donné par le propriétaire même. 



Les effets obtenus ont toutefois été favorables tant pour la 

 vitesse du travail et pour l'économie des frais, que pour la 

 quantité du produit du jus, qui est augmenté de plus de 15 pour 

 100. quoique la machine ne fût pas complète ; en outre de cet 

 avantage, il faut ajouter que la tige, restant dans toute sa lon- 

 gueur, desséchée au soleil, a été employée comme combustible 

 pour la confection du jus : économie très intéressante dont on 

 doit tenir compte dans une grande exploitation, et précisément 

 dans les pays où il y a défaut de combustible. 



Mais Fessai de cette première machine laissait beaucoup à 

 désirer ; alors je me suis occupé d'en faire construire une se- 

 conde, entièrement en fonte avec son manège, et dont j'ai 

 l'bonneur de vous présenter un dessin. Cette machine a été 

 construite par ordre de 31. Majorana, président de la Com- 

 mission d'agriculture en Sicile, et promoteur de cette industrie 

 nationale. Les résultats ne pourront être connus que dans le 

 courant de Tannée 1860. 



Les produits du Sorgho obtenus par M. Atanazio dans sa 

 fabrique établie à Vill' Abate, près Palerme, et déposés sur le 

 bureau de la présidence, sont : le sirop de Sorgho, principale 

 production de sa fabrique, réduit par l'ébuUition au quart de 



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