PLUSSAHU DU JURA. 399 



SUR LA CULTURE DANS LE LOIRET 

 DU CÉPAGE DIT LE PLVSSARD DU JURA, 



Par M. BECQUEREL, 



De l'Institut. 



(Séance du 4 mai 1860.) 



J'ai fait connaître à la Société, il y a déjà quelques mois, 

 le résultat des essais de culture de difTcrents cépages que j'ai 

 tentés, dans un terrain argilo-siliceux, à sous-sol argileux, 

 situé en pays de bois et par conséquent humide, dans lequel 

 on n'a jamais cultivé la vigne pour vin ou pour table. 



Parmi les variétés qui ont réussi, j'ai cité un cépage que 

 j'ai appelé le Savoisien noir du Jura, dont la maturité était 

 parfaite, en même temps qu'il était très productif. Il me res- 

 tait néanmoins des doutes sur son véritable nom que je soup- 

 çonnais être le Poulsard ou Plussard du Jura; je m'adressai, 

 pour lever ces doutes, à M. Thiébault-Colomb, un des princi- 

 paux propriétaires de vignes du Jura et qui fabrique avec ce 

 raisin cet excellent vin mousseux de Salins, conim aujourd'hui 

 de toute l'Europe, en lui donnant tous les renseignements sur 

 la tige, la feuille, la grappe et le grain, qui pouvaient servir à 

 lui faire dénommer le cépage^ voici sa réponse : 



« Le raisin dont vous me parlez, est bien le Plussard, je le 

 » reconnais à la description que vous m'en faites et qui est 

 » très exacte. On peut appeler ce raisin, le raisin par excel- 

 » lence pour le goût, mais il est difficile à la fleur et ne réussit 

 » que dans les années de sécheresse. C'est ce raisin qui fait 

 » les bons vins de Salins. 11 est très peu connu hors de quelques 

 » cantons du Jura, oia il se plaît et où il produit; partout ail- 

 » leurs, il ne donne que des feuilles et tous les essais faits 

 » jusqu'à présent pour l'importation de ce plan n'ont pas 

 » réussi. » 



