Ilb2 SOCILTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



Les 100 kilogrammes de graines donnent donc : 



'22 kilogrammes de cupule, graine ou gros son. 

 78 kilogrammes de farine, semoule et petit son. 



100 kilogrammes. 



La graine du Sorgho graine de chocolat, -comparée à celle 

 du Sorgho sucré au point de vue du rendement en produits 

 utiles à l'alimentation, donne en faveur de ce dernier une dif- 

 férence en moins de h kilogrammes pour 100 sur les cupules 

 de graine ou gros son, qui se retrouve en plus en farines, se- 

 moules et petit son. 



Nous avons décomposé les farines, semoules et petit son ob- 

 tenus du Sorgho graine de chocolat, et nous avons trouvé par 

 kilogramme de graine, déduction faite du gros son : 



360 grammes de grosse semoule. 

 380 grammes de farine. 



7/iO grammes. 

 En reblutant les 380 grammes de farine, on obtient : 



3/iO grammes de farine. 

 /|0 grammes de fleur de farine. 



380 grammes. 



La couleur de cette farine est à peu près identique avec 

 celle du Sorgho sucré. 



La graine du Sorgho graine de chocolat est très dure à 

 moudre et ressemble, sous ce rapport, à celle des Millets. 



Après avoir étudié la plante qui nous occupe au point de 

 vue de son utilité pour la nourriture, nous avons porté notre 

 attention sur les principes colorants qu'on peut extraire des 

 cupules de graines ; en les traitant convenahlemenl, on obtient 

 simultanément trois principes colorants, qu'on peut dessécher. 

 En voici le rendement par kilogramme de cupule ou gros son : 



!*"■ produit tinctorial 100 grammes. 

 '2« id. 20 — 



3^ id. 2 — 



Total 122 grammes. 



Les cupules épuisées traitées par l'acide azoti(jue donnent 

 un jaune d'or. 



