MONOGRAPHIE DES GALLINACÉS. Zi85 



violacée à reflets verts. La Poule delà Flèche a aussi son petit 

 épi sur la tète; les plumes de la queue sont longues, droites, 

 prenant la forme d'un segment -, enfin, le duvet de Tabdomen, 

 l3ien fourni et médiocrement épanoui, est d'un noir pâle ou 

 gris bleu foncé. 



Il existe encore une autre variété de Poules noires dans le 

 pays de la Flèche, qui dérive entièrement de la race principale ; 

 elle est désignée sous le nom de petite espèce. Sa moyenne 

 grosseur seule la fait distinguer. Elle possède les mêmes qua- 

 lités convenables à Tengraissement, et donne, en proportion 

 du poids qu'elle atteint, autant de profit au poulailler, parce 

 qu'elle consomme moins de nourriture et arrive plus prompte- 

 ment que les autres à l'état de Poularde. La vente même en 

 est plus facile, en raison de son prix moins élevé; proportion 

 gardée, on l'estime autant que la grosse Poularde. Cette va- 

 riété, connne la première, que Ton désigne dans le pays sous 

 le nom de Poules cornettes ou de grande espèce , a de même 

 la peau très fine, transparente et extensible, la chair très 

 blanche. Ces signes caractéristiques, très marqués dans l'es- 

 pèce, sont les plus certains pour reconnaître leur aptitude à 



l'engraissement. 



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