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Il est difficile (Farriver à une estimation exacte de la quantité 

 de sucre d'Érable fabriquée en Amérique, par cette raison que 

 ce sucre est presque partout consommé sur les lieux mêmes de 

 production, et qu'il n'en arrive sur les marchés importants 

 qu'une partie relativement très faible. Duhamel dit (J)que, de 

 son temps, on faisait au Canada de 12 à 15 milliers de sucre, 

 qui se vendait 10 sous la livre. Dans TÉtat de Vermont, la 

 quantité de sucre manufacturé était, en 18/iO, d'à peu près 

 2 300 000 kilogrammes (Zi6Zi7 93/i livres) (2). Dans l'État de 

 New-York, d'après le rapport annuel de la chambre de com- 

 merce de cet État, la récolte aurait été en 1858 d'environ 

 25 000 000 de kilogrammes (2/|000 tonnes), d'un tiers moins 

 considérable que celle de 1857 : année très favorisée (3). Un 

 hiver froid et sec est beaucoup plus productif qu'une saison 

 humide et variable; de même, par une journée de beau soleil, 

 après une nuit de gelée, la sève coule avec plus d'abondance, 

 et un arbre en donne quelquefois 8 à 12 litres (2 à 3 gallons). 

 Les meilleurs Érables et les plus riches en principes saccharins 

 sont ceux qui croissent sur un sol pierreux, sur les collines 

 exposées à l'est ou au midi. On estime, dit Michaux, que 

 trois personnes peuvent soigner 250 arbres, qui donnent 5 quin- 

 taux métriques (1000 livres) de sucre, ou environ 2 kilo- 

 grammes par arbre. L'espace de temps pendant lequel la sève 

 s'écoule des arbres est d'environ six semaines, ta l'époque de 

 l'année où les travaux de la campagne sont le moins actifs et 

 exigent le mioins de bras. 



L'Érable à sucre, si intéressant à tant de titres, si apprécié 

 dans l'Amérifjue du Nord, où il est une source de richesse 

 industrielle et agricole, a-t-il été en France, ou ailleurs en 

 Europe, l'objet d'une tentative d'acclimatation? Michaux rap- 

 porte une lettre datée de Vienne, en juillet 1810, où il est dit 



(1) Traité des arbres et arbustes que Von cultive en France, l'aris, 1755, 

 2 vol. in-û. 



(Î2) History of Vermont, natural, civil, and statistical, byZ. Thompson. 

 Burlington, 1853, in-8. 



(3) Anmial Report ofthe chamber of Commerce ofthe State ofXeic-York, 

 for the year 1858. New-York, 1859, in-8. 



