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culture de cette Solanée. Après une assez longue sécheresse et de 

 grandes chaleurs, il est survenu des pluies fraîches, qui ont fait reger- 

 mer les tubercules en terre, puis le Peronospora infestans s'est montré, 

 et, suivant le% variétés, il a détruit du tiers à la presque totalité de la 

 récolte. 



Une variété de pommes de terre dont la Société d'acclimatation s'est 

 beaucoup occupée, l'Early rose, tend à se propager dans notre canton ; 

 elle réunit en effet de précieux avantages, précocité, rendement élevé et 

 bonne qualité pour la table. Le seul défaut que je puisse signaler, c'est 

 qu'elle n'est pas de longue garde ; dès que le printemps arrive, elle se 

 met à pousser et à se vider, elle n'est plus bonne ; sauf cela, cette va- 

 riété est de premier ordre, et l'on doit la faire connaître autant que 

 possible. 



La culture du Zapallito n'a pas, je crois, de grandes chances de 

 s'étendre beaucoup ; il ne deviendra jamais un légume marchand, il pourra 

 rester dans les jardins bourgeois; mais nos jardiniers maraîchers lui pré- 

 féreront toujours le courgeron de Genève (jui est beaucoup plus productif. 



La petite tomate du Mexique ou Phijsalis edulis est aussi une plante 

 qui a de la peine à se faire place dans l'économie domestique ; elle ne 

 peut décidément pas être un succédanée de la tomate. La meilleure ma- 

 nière de s'en servir serait la suivante, due à M. Archinard, notre prési- 

 dent. Il faut la cueillir avant parfaite maturité, encore verte et ressem- 

 blant à une prune reine-Claude, et la faire cuire dans du beurre ; ap- 

 prêtée de cette façon, elle fournit un mets d'une acidité prononcée, mais 

 franche et agréable, tandis que le fruit niùr a quelque chose de peu 

 flatteur qui n'invite pas à y revenir. 



Le Rhanmus utilis me semble une plante bien délicate pour notre 

 climat ; ceux que j'avais laissé passer l'hiver dernier dehors sans abri 

 ont péri ; ce printemps, j'ai mis en pleine terre une partie de ceux que 

 j'avais conservés en vase, ils ontassez bien poussé, et atteignent 1 mètre; 

 mais ils ont déjà beaucoup soutTert des premiers froids que nous 

 avons eus. 



Ce printemps, nous avons reçu des graines de concombre d'hiver et de 

 haricot chocolat ou Vavin. 



La plante envoyée sous le nom de concombre d'hiver est une courge et 

 non un concombre. C'est une plante vigoureuse productive, les fruits 

 atteignent le poids de 6 kilos et davantage. La chair en est blanche ou 

 jaunâtre, consistante et sans goût prononcé, ce qui permet de l'apprêter 

 de manières très-variées ; les jeunes fruits sont très-bons en salade ou 

 farcis connne les concombres ; les fruits plus développés sont excellents 

 au lait et au beurre, en friture, dans la soupe et dans le pot-au-feu. Cette 

 variété de courge réunit en effet les qualités du concombre à celle de la 

 courge, et elle est d'une bonne garde en hiver; elle mérite donc d'être 

 répandue, et nous en distribuerons les graines au printemps prochain. 



