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commercial, et que, moi-niême, simple annotateur, j'ai été heureux de 

 m'associer au service qu'un tel ouvrage peut rendre au public. » 



Le Manuel de viticulture est divisé de la manière suivante : Climat, 

 «oi ot esposifion. Iniluences météorologiques et autres affectant la vigne. 

 «otes historiques. Essais do culture de la vigne d'Europe; leur insuc- 

 cès. Pourquoi nous devons nous tourner vers les espèces indigènes pour 

 réussir {Résistance plus grande aux atteintes du Phylloxéra). ciasHiii- 

 cation des vraies vignes à vin des Etats-Unis, avec des remarques cultu- 

 rales et un tableau îles pépins de vignes. Emplacement. Préparation du 

 sol; plantation. CireHage. Plantation (suite). Mise en jauge ; engrais. 

 Conduite: Première année: Palissage; taille de printemps ou d'été; 

 taille d'automne ou d'hiver et dispositions ultérieures. Maladies de la 

 vigne. Insectes nuisibles à la vigne. Cueillette du fruit, etc. 



Le Catalogue comi)rend la description de 351 variétés, dont les plus 

 intéressantes sont reproduites par de bonnes et nombreuses gravures; il 

 est accompagné d'un Tableau des variétés principales qui sont cultivées 

 aux Étals-Unis, soit pour la table, soit pour la cuve, ainsi que d'une 

 Liste additionnelle des nouveautés et des variétés pas assez connues, ou 

 estimées dans certaines contrées seulement, ou pour collections d'ama- 

 teurs. 



Aimé Dcfort. 



II. — Journaux et Revues 



(Analyse des principaux articles se raltachant aux travaux de la Société.) 

 Bulletin consulaire français. Impr. nationale. 



3'= fascicule, 1878. — Les vins d'oranges. 



Malgré les différences chimiques existant entre la fermentation alcoo- 

 lique du jus des raisins et des sucs de l'orange, le commerce a cru de- 

 voir adopter, pour ce nouveau produit, la qualification de vin, qui est 

 après tout justiliée aux yeux du public , par l'apparence, le goût et la 

 saveur du produit. 



Depuis 1874, la presse, particulièrement celle de Valence (^Espagne), 

 n'a cessé de s'occuper des essais, infructueux selon elle, tentés en vue 

 d'obtenir ce liquide qui, d'après quelques producteurs au contraire, cons- 

 tituerait une véritable ressource si le phylloxéra envahi.ssait les vignes 

 espagnoles, encore indemnes du fléau. 



Il résulte des premiers renseignements recueillis ({ue les oranges, une 

 fois parvenues à leur entier développement, seraient impropres à la vini- 

 fication, et que l'on choisit, en général, non la baie arrivée à pleine ma- 

 turité et où surabonde le principe sucré, mais bien celle qui , n'étant pas 

 entièrement à point, présente encore d'une façon appréciable l'acide 

 citrique et l'acide mali(|ue. 



