SUR LA rOUTARCUE. 331 



» N'cst-il pas regrettable de voir engloutir ces milliards 

 d'œufs de poissons, qui, s'ils étaient convenablement semés, 

 produiraient, en deux ans, des milliards de kilogrammes dq 

 cbair de poisson ! 



» L'alimentation publique n'est-elle pas le plus grand pro^ 

 blême d'économie politique? 



» Si les filets à mailles fines, qui peuvent prendre les petits 

 poissons, sont probibés, à plus forte raison devrait-on, non 

 pas prohiber, mais réglementer ce commerce de poutargue, 

 qui détruit le poisson en masse avant son éclosion. 



B II faudrait faire comprendre auxpêcbeursl'utilité de l'ap- 

 plication du procédé manuel pour la fécondation artificielle 

 du frai, et surtout leur assurer, pendant une première saison, 

 ■une prime pour les encourager à \?l pratique du procédé. 



» Le temps et l'adresse employés par les pêcbeurs à saisir 

 vne à une chaque femelle de poisson, à l'inciser, à enlever 

 les rognes, à nettoyer, saler, presser, emballer et vendre cette 

 marchandise, seraient plus avantageusement utilisés à égrener 

 les ovaires à maturité dans un baquet, dont ils spermatise- 

 raient l'eau avec la laitance des poissons mâles. Ces œufs 

 seraient ensuite déversés sur le gravier ou dans les herbes 

 d'une localité choisie, enclose et réservée pour cet alevinage, 

 avec contrôle officiel; car, pour favoriser ce commencement 

 àe, pisciculture maritime, on devrait allouer une prime par 

 kilogramme d'œufs de poissons fécondés artificiellement par 

 les pêcheurs eux-mêmes. 



» En peu d'années, les pêcheurs et les consommateurs pro- 

 fiteront de l'abondance que devra créer cette utile mesure 

 de la fécomlation artificielle du frai, précieuse découverte 

 connue théoriquement en 1757, pratiquée en 18/il dans les 

 eaux douces, et qui, en 1863, peut être mise en valeur dans 

 les eaux salées. » 



