SUR LA POIRE DE TERRE COCHET. 3il5 



du sucre en plus grande quantité que la Betterave, et d'une 

 qualité supérieure. Il s'agissait donc : 1° d'étudier l'impor- 

 tance du produit en lui-même ; 2° de vérifier par l'analyse si 

 les diverses propriétés signalées resteraient les mêmes sous 

 notre climat. 



Huit pieds ont été plantés, en avril 1862, dans h mètres de 

 terrain de nature légère ; les tiges ont eu un développement 

 plus grand que l'année précédente, sans cependant arriver à 

 donner des tleurs, ce qui ne m'a pas permis de découvrir le 

 nom botanique de la plante, que provisoirement nous conti- 

 nuerons à nommer, selon le désir de l'importateur, en y ajou- 

 tant son nom, c'est-à-dire, Poh-e de terre Cochet. Les pieds 

 n'ont été préservés pendant l'hiver que par une simple cou- 

 verture de feuilles de 10 à 15 centimètres, et, le 20 avril der- 

 nier,j'ai arraché leshuitpieds,dont le plusheau, celui que vous 

 avez sous les yeux, pèse brut, avec bulbilles et partie de terre, 

 12 kilogrammes. Les autres, et particulièrement deux, sont 

 notablement moins beaux, ce que j'attribue au voisinage des 

 Chênes, dont les racines pénètrent dans la planche qui conte- 

 nait ces tubercules ; aussi les ai-je plantés cette année dans une 

 planchepluséloignéedes Chênes. Les tubercules deshuit pieds, 

 débarrassés de bulbilles, tiges et terre, pèsent 231^'', 500 pour 

 h mètres de terrain, ou près de 6 kilogrammes par mètre, ce 

 qui porterait le produit do 1 hectare à (30 000 kilogrammes. 

 Si maintenant on considère l'énorme différence du poids 

 moyen d'un pied, qui n'est que de 3 kilogrammes, à celui que 

 vous voyez ici, et qui pèse environ 8 kilogrammes, défalca- 

 tion faite des bulbilles et de la terre, on peut espérer atteindre, 

 en grande culture, 100 à 150 000 kilogrammes à l'hectare. 

 Quant à la conservation, la légère couverture de feuilles qui 

 a sufti pour les préserver, au jardin, pendant deux hivers, 

 prouve que, comme pour nos Betteraves et nos Pommes de 

 terre, de simples silos suffiront pour les abriter. 



J'en ai dit assez pour vous convaincre de l'importance de 

 ce tubercule. De plus savants que moi vous fixeront sur ses 

 diverses qualités alimentaires, industrielles et médicinales. 



