SUR LA CIIUFA d'ESPAGNE. 3/i9 



Produits. — A Alboraya, cliaquc liancga{la(8 arcs 31 cen- 

 tiares) donne régulièrement 35 arrobas (cette arrolia de 

 poids égale 12'^'', 780, ce qui équivaut à peu près à 5500 kilo- 

 grammes par hectare) de tubercules secs, tels que les livre le 

 commerce et semlilables à récliantillon ci-joint (ou 8250 kilo- 

 grammes de tubercules verts). A l'état sec, le litre pèse 

 600 grammes; ce qui porte la récolte de l'hectare à 90 hecto- 

 litres de tubercules secs (ou à 135 hectolitres de tubercules 

 verts, en admettant le même déchet dans la mesure pour la 

 dessiccation, ce qui est à peu près exact). Chaque litre contient 

 environ 1700 tubercules secs. Si l'on élimine ceux qui sont 

 trop petits pour la semence, ce chiffre se réduit à 1500, En en 

 mettant 10 par chaque poquet qui occuijc 9 décimètres carrés, 

 un litre ensemence 13"', 50 carrés, et 750 litres, ou /i50 kilo- 

 grammes, sont très-suffisants pour un hectare. 



Telle est la culture de laChula dans la huerta de Valencia. 

 Sous le climat de Paris, je crois qu'on peut la raisonner ainsi : 

 Faire tremper les tubercules pendant (piatre à cinq jours 

 dansde l'eau à -f 25 degrés; planter fin mai, cnlerresableuse, 

 riche, inclinée au midi, avec abris; couvrir, pendant la nuit, 

 avec des paillassons, jusqu'à ce que la plante ail atteint 20 à 25 

 centimètres, et que les froids ne soient plus à craindre ; main- 

 tenir la terre constamment meuble et fraîche , mais n'arroser 

 que le matin, afin d'éviter le refroidissement qu'occasionnerait 

 l'évaporation nocturne, et ne pas butter pour que les racines 

 reçoivent plus facilement l'action du soleil. 



Dans une expérience faite cette année au commencement 

 d'avril, la végétation ne s'est éveillée que sous l'influence d'une 

 chaleur de + 30 degrés. Après cinq jours d'immersion dans 

 de l'eau maintenue à cette température, les tubercules ont été 

 plantés en terre humide, et placés dans le voisinage d'un calo- 

 rifère où la moyenne de chaleur s'élevait à 30 degrés pendant 

 la journée et ne s'abaissait pas au-dessous de 15 pendant la 

 nuit. Quelques-uns se sont montrés dès le quatrième jour, 

 mais la levée de l'ensemble s'est opérée d'une manière Irès- 

 irrégulière. Elle s'est prolongée pendant plus de dix jours. 

 Certaines plantes avaient déjà 10 centimètres de hauteur, 



