BULLETIN MEiNSUEL DES CONFÉRENCES, ()7 



d'abord ramélioration n'est réelle qu'autant que les modifications de confor- 

 mation, d'aptitude ol)tenues sont suilisamnient conslaiites et fixes pour se 

 transmettre par la génération, c'esl-à-dire quand la race est fixée. 



Toute variation intransmissible par héritage est sans importance. 



Lorsqu'on se li^re à la pratique des croisements, c'est dans le but d'ob- 

 tenir un produit plus perfectionné, que celui qui serait provenu des repro- 

 ducteurs naturels. De là donc la nécessité de choisir des reproducteurs qui 

 aientlesquaiitésque l'on veut reproduire, etsurloul quinc soient pas contraires 

 à celles des races avec lesquelles on les croise. ^ eut-on nn Cheval de course 

 qui, dans un moment vonlu, soit capable de donner la i)lus grande dépense 

 de forces, il faudra chercher son reproducteur dans la race anglaise, dont les 

 (jualiti's pour la vitesse sont bien reconnues. Est-ce le Cheval de guerre 

 capable de supporter de longues privations et de dures fatigues que vous 

 voulez faire, gardez-vous du Ciieval augl.iis, dont l'ardeur est pour ainsi 

 dire un feu de paille, qui exige beaucoup de soin et d'entretien, et ne résiste 

 pas ù la durée des fatigues et des privations. C'est pourquoi, dans la guerre 

 de Crimée, on a vu mourir les chevaux de la cavalerie anglaise dans une 

 proportion bien autre que les chevaux français. Prenons un autre exemple 

 dans la basse-cour. Voulez-vous croiser des volailles, gardez-vous d'appa- 

 rier la l''léchoise avec le Crèvecœm', qui tous les deux sont pourtant de 

 première quaUté. La l'oule de Crèvecœur a pour mérite principal de donner 

 des poulets précoces bons à manger dans l'année même qui les a vus îiaître. 

 Celle de la I*'lèche, au contraire, a celui de donner des poulets tardifs que 

 vous serez fort ai.'-es de trouver en hiver, ou au commencement de l'année 

 suivante, avant que la ponte nouvelle ait donné des poulets nouveaux. Gar- 

 dez-vous donc décroiser des Pléchoises avec des Crèvecœur; car vous n'ob- 

 tiendrez qu'une moyenne de ces volailles, qui n'auront point les (jualilés de 

 leurs races primitives. 



Les bénélices que nous espérons des croisements, Tari que nous devons 

 niettre pour les obtenir, consistent à perpétuer les qualités propres aux i-epro- 

 ducteurs que nous employons. C'est ahisi que dans !e produit de l'ilémione 

 et de l'Anesse, dont vous avez sous les yeux, dans ce Jardin, de si beaux 

 .spécimens, avec la patience et la rusticité de l'Ane, on a eu la vitesse et la 

 force de l'ilémione. 



Aous cultivons les animaux pour leur chair, pour leurs forces et pour les 

 produits qu'ils fournissent à nos industries. C'est donc toujours en vue du 

 résultat que l'on veut atteindre qu'il faut diriger les croisements. Les Uœufs 

 faciles à engraisser, et dont la croi.ssance précoce fournit à la boucherie une 

 ciiair aijondanle et succulente, ne soiit pas également propres au trait et au 

 labour, et les Moutons à belle laiiie ne sont pas toujours les plus gros. Appa- 

 riez, appariez donc les aptitudes! c'est là ce qu'on appelle aujourd'hui la 

 spécificalion, . ^ ,. . 



Voulez-vous de belles formes dans le Cheval, n'accouplez pas des indivi- 

 dus trop disproportionnés ou trop disparates ; autrement vous n'auriez que 



