ANIMAUX I:T VÉdÉTAUX UTJLES DE LA TURQUIE. ÔM 



peuvonlôlre que ce qu'ils sont. Privés de movens faciles pour 

 communiquer entre eux, ils ne reçoivent la lumière que trc^- 

 fl.fficilcment et de loin en loin, par exemple lorsque la Porte 

 Ottomane leur envoie des administrateurs bien intentionnés 

 ot persévérants. En définitive, pour être juste et explicite, je 

 dois dire qu'on est tout étonné de voir les habitants de ces 

 provinces lutter avec autant de constance contre cette espèce 

 de délaissement administratif dans lequel ils se trouvent par- 

 fois. Aussi est-ce avec un sincère regret que l'on constate que 

 l'industrie agricole n'existe, pour ainsi dire, dans ces contrée'; 

 qu'à l'état primitif; car ce n'est pas tout à fait la faute des 

 habitants, s'ils ne s'occupent pas avec toute la sollicitude 

 voulue de l'éducation et de la multiplication des animaux 

 domestiques, n'ayant pas été mis à même de comprendre le 

 parti avantageux qu'ils pourraient en retirer, soit en appli- 

 quant la force et l'énergie de plusieurs fl'entrc eux aux fra- 

 • vaux de la culture, soit en se servant de leurs déjections pour 

 entretenir la fécondité des terres. Toutefois on peut espérer 

 que l'ancien ordre de choses fera bientôt place à des amélio- 

 rations réelles en agriculture, d'autant plus que l'état écono- 

 mique de ce pays repose exclusivement sur les produits de la 

 terre. 



La Turquie, à raison de sa situation topographique, forme 

 deux contrées bien distinctes, tant sous le rapport du climat 

 que relativement à ses habitants. Ces deux contrées sont la 

 Turquie d'Europe et la Turquie d'Asie ; et les ruminants qui 

 naissent sous ces deux climats forment deux genres d'animaux 

 bien tranchés. 



U Turquie d'Europe est, en général, sinon plus fertile 

 du moins mieux cultivée que la Turquie d'Asie; aussi est-ce 

 dans cette contrée que l'on trouve le bétail en plus -rand 

 nombre, principalement les genres Bœuf et Buffle. " 



Les Bœufs de la Roumélie ou Turquie d'Europe sont géné- 

 ralement d'une faille moyenne, à cornes petites et blanches 

 dirigées en haut, jambes élevées comparativement à l'ensemble 

 de l'animal; os forts, gros, à apophvses osseuses saillantes- 

 pelage d'un gris blanc ou cendré, offrant des taches plus fonl 



