ANIMAUX ET VÉGÉTAUX UTILES DE LA TUROUIE. 555 



assuré par les pêcheurs d'Apollonia, à la dimension de 55 cen- 

 timèlres et pèse à un an 1250 grammes, atteint à l'âge de dix 

 ans une longueur de 2 mètres environ, et son poids est d'en- 

 viron 100 kilogrammes (1). Ainsi ce poisson sans écailles, qui 

 est on ne peut plus charnu et qui a le goût du poulet dans sa 

 jeunesse et celui du porc frais dans l'âge avancé , serait plus 

 avantageux à l'élevage que le Brochet. Dans le cas où notre 

 Société désirerait acclimater ce poisson, appelé, en allemand 

 We/s , en roumain Somn, et qui n'est autre que le Siiurus 

 (/lanis des ichthyologistes , les progrès de la pisciculture la 

 mettraient à même aujourd'hui de faire cet essai avec infini- 

 ment plus de facihté que lorsque l'honorahle M. Valenciennes 

 a tenté de le faire en 1851, au moyen de Silures rapportés 

 vivants des eaux douces de l'Allemagne. En effet, le frai dont 

 elle se servirait, sans doute, réunirait à la facilité du transport 

 la sécurité de l'opération. 



Comme ces études sont purement pratiques, je crois pou- 

 voir me dispenser d'analyser anatomiquement cette variété 

 dont la natation est des plus magistrales, d'autant plus que le 

 dessin que notre Société daignera agréer comme un hommage 

 de dévouement de son délégué à Constantinople, représente 

 très-exactement l'un de ces poissons à l'âge d'un an. Toutefois 

 j'ajouterai que l'épine dorsale de ce poisson a un rang d'arêtes 

 de chaque côté, qui se prolongent presque à angle droit, et 

 que ses dents, qui sont assez fines et très-pointues, sont dis- 

 posées en échiquier sur six rangs. En dehors de la carcasse, 

 aucune arête ne se trouve dans la chair. 



Quant aux poissons de mer, je n'en parlerai pas, vu qu'on 

 trouve sur les côtes de la France, non-seulement les mêmes 

 variétés que celles qui existent dans les eaux qui haignent la 

 Turquie , mais encore d'autres espèces plus avantageuses 

 sous tous les rapports. 



(La suite au procliain ^lunuro.) 



(1) N'ayant vu par moi - même avicuh de ces poissons (^passant l^jBO do 

 longueur et pesant au delà de 30 à /|0 kilogrammes, j'ai arbitré la longueur 

 à 2 mètres environ et le poids à 100 kilogrammes environ seulement, quoique 

 les pêcheurs m'aient assuré en a^ oir pris de la longueur de li mètres et du 

 poids de 220 kilogrammes ; ce qui m'a paru exagéré. 



