FAITS DIVERS. 579 



Lctire adressée par S. Exe. M, le niarvchal riANDO>, chargé par intérim 

 du. ministère de la marine et des colonies, à S. Exe. M. Drouy.x de 

 I.HL vs. président de la Société impériale d'acclimatation. 



Paris, lo 24 seplcmbre 18G3. 

 Monsieur le Ministre et cl)er collègue. 



Vous m'avez fait riionneur de m'écrire pour m'annoiicer qu'un Comité de pis- 

 ciculture s'était fondé à Marseille sous l'initiative de M. Lucy, receveur général 

 des Bouclics-du-Pilione. 



Je recevrai avec plaisir communication des travaux de ce comité, et je puis 

 vous doimer l'assurance que le déparlement de la marine lui accordera toutes les 

 facilités dont il pourra avoir besoin. J'écris aujourd'hui même dans ce sens au 

 in'éfet maiitime de Toulon. 



Je remercie d'ailleurs Votre Excellence de m'avoir informé de la création du 

 Comité de iiisciculture de Marseille, et je la prie de vouloir bien continuer à me 

 tenir au courant de toutes les opérations se ratlacliant à la pèche maritime, qui 

 pourront être entreprises sous le patronage de la Société impériale d'acclimatation. 



Agréez, etc. 



Le Maréchal Mimslrc de la guerre, chargé par intérim du minisleye 

 de la marine cl des colonies. 



Signé Kandois- 



Sur !e froï»i«gc fa\*osî llolhinde, talirlqué par M. Richard 



(«lu Cantal)» 



.Nous avons publié dans le numéro précédent un ilapporl de M. i'.ichaid 

 (du Cantal sur la fabncalion d'un fromage préparé comme le fromage dit 

 de Hollande, cl cpii a la même forme et la même couleur. iNous croyons 

 devoir reproduire ici une note qui nous a été adressée sur ce sujet par 

 VI. Viennot : 



« Après une expérience à laquelle il nous a été donné de prendre part, dit 

 l'auteur de cette note, nous sommes convaincu que la tentative de M. Uicliard 

 a complètement réussi, et que, grâce à lui, le Cantal et la France possèdent 

 aujourd'hui un produit de plus, qui sera une source nouvelle de richesse. 



» Yi. Uicliard avait envoyé à S. Exe. M. Drouyn de Lhuys un de ses nou- 

 veaux fromages. Le jour où il fut ouvert, (juelques personnes distinguées et 

 Irès-bons juges se trouvaient invitées à dîner. C'étaient M. le ministre d'Italie, 

 M. le comte l'asolini et M. Matteuccl, tous deux anciens membres du cabinet 

 de Turin, S. Exe .M. Barrot, ambassadeur de France à Madrid, Î\I. le général 

 Princeteau, J\I. le marquis de DannoviUe, iM. le baron d'André, etc., etc. 

 'J'ous les convives furent d'avis que ce fromage égalait, s'il ne surpassait les 

 meilleurs fromages de Hollande , et l'on fit même la juste observation qu'il 

 avait quelque chose de plus onctueux au goût que ces derniers. » 



