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chaiiJ et sec. Ce couvoir est bien le meilleur, en général, dans 

 nos régions tempérées et humides ; m;iis lorsque l'été est 

 brûlant, il dessèche trop les œufs et expose les petits à rester 

 collés dans la coquille; il faut remédier à cet inconvénient e« 

 aspergeant légèrement les œufs avec de l'eau, chaque fois que 

 la Dinde quitte le nid. Le couvoir doit être à l'abri des se- 

 cousses, du bruit et d'une lumière directe et vive. 



Dés que l'éclosion a commencé, on ne touche plus aux 

 poules; mais, vingt-quatre heures après, on dispose à côté 

 du panier un nid plat fabriqué avec quelques poignées de 

 foin bien fin sur lequel on pose la mère, en se hâtant de lui 

 rendre ses poussins, qu'on glisse sous elle les uns après les 

 autres. 



Pendant la première huitaine, on nourrit les petits avec des 

 œufs cuits durs et hachés menu ; pendant la seconde, on y 

 ajoute de la mie de pain hachée aussi avec dé l'ortie, du 

 persil et des oignons. Durant la troisième semaine, on sup- 

 prime les œufs et l'on ne conserve que le pain et la verdure, 

 puis on substitue au pain du son mouillé, des pois cuits, et 

 surtout du millet, dont les Dindonneaux sont très-friands. 



Lorsque ces oiseaux sont languissants, on les guérit aisé- 

 ment en leur faisant avaler un grain de poivre ou, mieux 

 encore, une araignée ; il faut leur ouvrir le bec avec beaucoup 

 de précautions, afin de no pas les blesser. 



Quelques auteurs conseillent de laisser sortir ces oiseaux 

 lorsque le temps est beau, mais j'en ai tant perdu, lorsque 

 j'ai suivi ce conseil, que j'y ai totalement renoncé. J'ai alors 

 laissé ces oiseaux dans les galetas, jusqu'au moment où ils 

 avaient poussé le rouge, ce qui arrive de six semaines à deux 

 mois, en ayant soin de leur donner le plus d'air possible, et 

 je n'en ai plus, dès lors, perdu un seul. Pendant la crise de 

 la poussée du rouge, c'csl-à-dire des caroncules rouges de la 

 tête et du cou, on donne derechef aux Dindonneaux une nour- 

 riture excitante composée de pain haché avec des oignons et 

 des orties ou du persil. Dès que cette époque est passée, les 

 Dindons sont aussi robustes qu'ils étaient délicats, ils résistent 

 à tous les temps; c'est le moment de les lâcher en rase cam- 



