Sun LE DINDON. 667 



pagno, où ils se nourrissent de toutes sortes d'herbes et d'in- 

 sectes dont ils sont si friands, qu'en Suisse on a l'habitude de 

 les faire suivre la charrue, afin de détruire, à mesure qu'elle 

 les met au jour, les larves de hannetons. 



Quoique les Dindons puissent facilement supporter les 

 hivers les plus rudes en plein air, il est bon de les renirer 

 alors dans le poulailler, parce qu'ils mangent moins. 



Pour les engraisser, il n'y a qu'à les tenir enfermés dans 

 une cour pendant deux ou trois semaines; on les y nourrit 

 de son détrempé avec de l'eau, de pommes de terre cuites et 

 de maïs; on doit éviter de leur donner des tourteaux de 

 graines oléagineuses, parce qu'ils communiquent leur odeur 

 huileuse à la chair de ces oiseaux. Les fromages rancis cuits 

 ou crus sont, par contre, pour eux une excellente nourriture, 

 surtout les carottes, comme encore les fruits gâtés, qu'ils ava- 

 lent tout entiers, de môme aussi que les noix. Chose curieuse, 

 tous les Dindons n'aiment pas les noix ; mais ceux qui les 

 prennent volontiers sont aussi ceux qui s'engraissent le plus 

 aisément, j'en ai souvent fait l'expérience : ils ne les accep- 

 tent d'abord qu'avec défiance, mais les recherchent avec avi- 

 dité lorsqu'ils les connaissent. Ces fruits, quelque dure que 

 sûU leur coque, se ramollissent si rapidement dans le gésier, 

 qu'on n'y en sent plus trace au bout de quinze à vingt mi- 

 nutes. Au point de vue chimique, cette prompte désagrégation 

 d'un des ligneux les plus compactes et les plus durs est aussi 

 étrange qu'inexplicable. ; • > .. , ,, 



