'/bô SOClÉfÉ iMPÊRlAtË ZOOLOGÏQtJE D^4CGLIi^fAÏ■ATI0H. 



En faisant évaporer l'eau qui surmonte la fécule, on obtient 

 une substance gommeuse, couleur gomme-guttc, que nous 

 désignons sous le nom àc gomme -gntte de Catli-sé. 



La gomme-gutle de Cath-sé a une saveur amère sans goût 

 particulier, elle se dissout dans l'eau. Cette substance prendra 

 sa place dans la matière médicale, parmi les principes amers 

 extraits des végétaux. Ce n'est pas auprès de vous que nous 

 devons discuter cette question, nous la soulèverons dans une 

 autre enceinte. Contentons-nous pour le moment d'accepter ce 

 produit utile. - 



Le kilogramme de graine de Cath-sé privée de son huile, et 

 traitée comme nous Lavons indiqué ci-dessus, fournit: 



Fécule 90 grammes. 



Gomme-guUe /|70 — 



Résidu /i.'iO — 



Total 1000 grammes. 



Prenons la graine de Cath-sé privée d'huile, mettons-la 

 dans la quantité d'eau nécessaire pour qu'elle puisse se gon- 

 fler et être surmontée par ce liquide; mettons-le tout dans un 

 alambic, nous oliiiendrons par Ja distillation une huile essen- 

 tielle, d'une odeur d'ail très-prononcée, dans laquelle on dis- 

 tingue quelque chose ({ui rappelle la moutarde. 



Cette huile est d'un blanc jaunâtre; elle reste en globules 

 distincts et tombe au fond de l'eau distillée qui la surmonte; 

 chaque globule est séparé et forme comme un petit ballon. 



Nous regrettons de ne pouvoir aujourd'hui donner la pro- 

 portion exacte de cette substance, mais un accident qui nous 

 est survenu ne nous permet pas l'affirmative. 



La distihation de l'huile essentielle de Cath-sé doit se faire 

 avec une grande quantité de liquide, si l'on ne veut brûler la 

 substance ; dans ce dernier cas, i! se dégage une odeur cmpy- 

 reumati(}ue sui generis, dont i! est très-difficile de se débar- 

 rasser. On doit arrêter la distillation de bonne heure, car 

 l'hude essentielle passe dans les premiers phlegmes, et il ne 

 se distille, a])rès, <;ue de l'e.'iii sans saVijur. 



