'2b'2 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOULOGIQUE d'ACCLIMATATION. 



race de la Bresse n'est pas en elïel sans analogie avec la 

 Dorkirig. 



Les belles races asiatiques cochinchinoises et Brahma- 

 pootra étaient représentées par les plus beaux spécimens de 

 leurs nombreuses variétés lauve blanclie, noire, coucou, per- 

 drix, p;)pillotée. La collection en était complète, et pour leur 

 répartir les récompenses on était vraiment dans l'embarras. 

 Les Brahmapoolras inverses de M. Baker ont eu une médaille 

 d'(tr ; les Brabmas ordinaires de M. Rousset (d'AUbrt) et les 

 Cocbincliinois de M. Bruzeau, des njédailles d'argent. On ne 

 peut pas dissinuder (pi'après avoir été l'objet d'une vogue 

 extraordinaire, les races asiaticpies sont aujourd'hui l'objet de 

 graves critiques. On leur reproche d'avoir amené, dans les 

 chairs de la volaille ordinaire vendue sur nus marchés, une 

 dégénérescence presque universelle; car presque partout, 

 séduit par sa corpulence extraordinaire, on s'en est servi 

 comme élément de croisement. Ceci prouve d'abord combien 

 cette volaille est rustique et d'un élevage facile, car partout où 

 elle a été introduite elle s'est facilement acclimatée. C'est en 

 !l8/i6 qu'elle a été apportée en France par M. l'amiral Cécile, 

 et l'on peut affiruifi- qu'elle existe aujourd'hui dans tous les 

 départements de la France et peut-être dans toutes les contrées 

 de l'Europe. Si l'on ne peut nier que par des croisements peu 

 judicieux dans beaucoup de localités, elle a rendu la chair 

 de nos volailles communes plus colorée, plus dure et moins 

 appétissante, il faut avouer aussi qu'elle a grossi les œufs, 

 surtout dans leur vraie partie nutritive, le jaune ou vitellus, 

 qui est le germe du Poulet; qu'elle a rendu la Poule de nos 

 fermes avec laquelle on l'a croisée moins vagabonde , 

 moins picoreuse et surtout meilleure couveuse. Réaumur 

 se plaignait de ne trouver de son temps que dix couveuses sur 

 cent Poules, ce qui motivait pour lui la nécessité de l'incuba- 

 tion artificielle. Aujourd'hui, grâce à la passion des Poules 

 asiatiques pour couver, les couveuses artificielles sont des 

 machines ingénieuses, nuiis inutiles et de pure curiosité. Les 

 Cochinchinoises et les Brahmas, nous disait un membre du 

 jury, très - partisan de la pureté des races, et justement 



