LES BOIS INDUSTRIELS INDIGÈNES ET EXOTIQUES. 93 



introduite en Italie au iii« siècle ; c'est la seule qui ait été 

 connue des Grecs et des Romains. Sa culture est aujourd'hui 

 très répandue aux Açores, à Madère, en Chine, etc., ainsi que 

 dans les régions de l'Alrique septentrionale et du midi de 

 l'Europe, notamment en Corse, où elle a pris une extension 

 considérable, favorisée par la nature du climat et surtout par 

 les prix élevés qu'atteignent actuellement sur les marchés 

 les excellents produits de l'arbre. 



Le bois du Cédratier, d'une belle couleur jaune, dur et 

 compact, présente la plus grande analogie avec celui des 

 espèces précédentes et ne lui cède en rien sous le rapport de 

 la beauté ; excellent pour le tour et autres travaux, il est 

 d'un grand usage pour la marqueterie et l'ébénisterie fine. 



Le fruit, appelé communément Cédrat, se distingue du 

 limon et antres espèces de citrons par son volume, l'épais- 

 seur de son écorce et la partie beaucoup plus faible occupée 

 par la pulpe : c'est une baie ovoïde ou oblongue, d'un jaune 

 pâle ou doré, inégalement rugueuse ou mamelonnée à la 

 surface, renfermant une pulpe acide mais peu abondante. 



Le Cédrat n'est pas comestible, mais peut servir à faire de 

 bonnes confitures. Son écorce, qui est très aromatique, est 

 recherchée des confiseurs, (jui la préparent au sucre et en 

 font une excellente friandise. L'écorce de Cédrat se rencontre 

 dans le commerce, coupée en tranches de couleur verdâtre, 

 légèrement diaphanes, couvertes d'une efflorescence de sucre. 

 Ces tranches possèdent une saveur extrêmement suave et se 

 vendent en boîtes de diverses grandeurs. On confit également 

 au sucre les fruits entiers, qui prennent alors le nom de 

 Poncires . 



On retire aussi de cette écorce, soit par compression, soit 

 par distillation, une huile volatile d'une odeur agréable de 

 citron, emplojée en parfumerie sous le nom (Vesseiice de 

 Cédrat. 



Les fleurs fournissent un produit semblable au Néroli, 

 mais moins estimé. 



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