L'ÉTAT ACTUEL DE L'HIPPOPHAGIE EN EUROPE. 107 



cheval. Les saucissons de cheval ne doivent contenir que de la viande 

 de solipédes ; naais ils peuvent être additionnés de graisse de porc ou 

 de suif. 



Les bouchers de cheval sont, à l'abattoir, soumis à l'autorité du 

 service de police et du service vétérinaire. Les boucheries de cheval 

 et les fabriques de produits hippophagiques sont placées sous le con- 

 trôle du service de police et du service ve'térinaire. 



Les contraventions à ce règlement entraînent une amende de 



30 marks (37 fr. 50) au maximum, ou, à de'faut de paiement, un em- 

 prisonnement de 14 jours. La vente ou la mise en vente, l'utilisa- 

 tion ou la de'tention de la viande de chevaux abattus contrairement à 

 ce règlement ou de produits fabriqués avec celte viauie, provoquent 

 la confiscation de ces substances (P). 



Le nombre de chevaux de bouclierie abattus a été : 



A Prenzlau {Brandebourg), du 25 novembre 1889 au 31 

 décembre 1890, de 174 consommés (plus 12 saisis, dont 1 pour 

 morve, 2 pour inélanose, 1 pour entéro-péritonite et 2 pour 

 cachexie) ; 



A Girrlit:. [Silésie], de 374 en 1885 {Sazler's Bericht) ; 



En 1890, dans le Cercle ù'Oppeln (Sllàsie), de 759 dont 

 134 à Bcutlien, 243 à Glehvitz, 333 à Neustactt et 49 â 

 Ratlbor[T')\ 



A Hagen, de 9 en 1889 (0*) ; 



A Gottingue, de 125, dont 2 saisis pour tumeurs généra- 

 lisées, du P'- avril 1885 au 31 mars 1886 (N) et (J«) ; de 130 

 du l^'- avril 1887 au 31 mars 1888 (J'), et de 145 du P-' avril 1888 

 au 31 mars 1889 (J^) ; 



A Hrmovre, de 769 en 1883 (Gi, de 737 en 1885 {Hageman's 

 Bericht), de 764 en 1886 et 791 en 1887 (T) ; 



A Iserlolin ( Westphalle), de 51 en 1881 (G-) ; 



A Cologne {Prusse Rhénane), de 1296 du l^"" avril 1885 au 



31 mars 1886 {SchregeVs Bericht) ; 



A Buisbourg {Prusse Rhénane), de 260 du !«■' avril 1886 

 au 31 mars 1887 (N^). 



[A suivre.) 



