150 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Yienne. — Statistiques annuelles des solipèdes (1) abattus pour la 

 consommation de ISG2 à 1800 (2). 



^.tinées 'tSf!2 iS6ô 4S(il 1S63 1H6G 1SG7 iSflS iS(J!> iSIO i87i 



Solipèdes... 1122 in7 1086 "lU 804 1319 1193 1555 2349 2073 



Années -^872 '1873 1874 ■I87.J 187G 1877 iS78 187!! 1880 1881 



Solipèdes... 2802 3131 4427 3639 3764 4056 3770 3557 4000 4494 



Anne'es 1882 188S 1884 1885 1886 1887 1888 1889 1800 



Solipèdes . . . 5065 5086 5034 5268 5833 6271 6277 6860 7000 (3) 



Statistiques mensuelles des solipèdes alattus à Tienne en 1888 et en 1880. 



Janv. F6v. Mars. Avril. Mai. Juin. Juil. Août. Sept. Oct. Nov. Dec. 



1888 628 584 558 468 445 402 396 398 428 592 717 661 



1889 675 586 581 481 477 412 431 506 551 671 843 646 



En 1889, alors qu'on abattait 6,860 chevaux à Vienne, on 

 en sacrifiait 8,140 dans la banlieue de cette ville, ce qui 

 faisait un total de 15,000 (G'). 



L'abattoir hippophagique de Yienne, où doivent être abattus 

 tous les chevaux de boucherie, est situé près du marché aux 

 bestiaux de Saint-Marx. La taxe d'abatage est par tète de 

 1 mark 24 pfennigs (1 iV. 55 cent.). En 1889, 31 solipèdes 

 ont été refusés vivants et 14 ont été saisis après abatage (4). 

 En 1889, il y avait à Vienne 10 bouchers faisant abattre des 

 chevaux pour l'approvisionnement des 37 étaux hippopha- 

 giques de cette ville (5). Les chevaux ont été achetés, en 1889, 



(1) Dans les Progrès de l'hippophagie (M) on lit : « IV. Vienne, h. 

 4,725 chevaux de 1863 à 1866 », d'après J. Copitz (K). Il y a peul- 

 être là une erreur, car Is. Gcoffroy-Saint-IIilaire donne 4,725 chevaux 

 à Vienne de 1854 à 1856 (C). 



(2) Die Fleischn-ersorgung der Stadt Wien. ReisebericJit %•. P^ FeseriT^). 



(3) La plupart des solipèdes consommés à Vienne, de 1883 à 1887, 

 e'taient des chevaux ; on n'y a tué que deux à trois ânes par mois et 

 très peu de mulets (P). 



(4) Le nombre des solipèdes saisis a été' de 61 en 1883, 26 en 1881, 

 40 en 1885, 39 en 1886 el 32 en 1887 (P). 



(5) Statistiques de Vienne en Autriche (P). 



Années 1883 1884 1885 188G 1887 



Bouchers hippophagiques. 9 7 9 9 8 

 Étaux hippophagiques .. . 19 19 18 22 30 



