156 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



On a tué, en outre, 1 âne en 1888 et i âne en 1890. En 

 tout, en 10 ans, 673 chevaux et 2 ânes. 



Biltschowitz, en Moravie. 2,990 habitants. On a com- 

 mencé à tuer des chevaux à partir des premiers jours 

 de 1892. 



Prossnilz, en Moravie. 18,417 liabitants. Depuis le 12 

 janvier 1876, on tue des chevaux pour la consommation. 

 Depuis le 1" janvier 1890 il y a un nouvel abattoir hippo- 

 phagique. Il a été abattu : 



Années 1SS2 4883 ISSi fSSo 1880 1887 1888 4889 I8;)0 'I891 



Chevaux.... 897 931 830 788 8-8 789 839 1101 909 984 

 Anes -21 17 26 U 20 IG 13 23 16 18 



En tout, en 10 ans, 8,946 chevaux et 184 ânes. — 3 chevaux 

 ont été refusés pour morve. Cliaque année on en refuse, 

 comme impropres à la consommation, 5 ou 6 pour extrême 

 maigreur, glandage, etc. 



Dans la petite ville de Plumenau, peuplée de 1,543 habi- 

 tants, rhippoi)hagie a débuté il y a 3 ans ; on y tue annuelle- 

 ment de 150 a 170 chevaux. 



Tyrol. Dans V Ordonnance pré feclorale du 2Ô juillei 1886, 

 sur Vinspection des viandes de boncherie dans le Tyrol, 

 on lit : 



§ 10. La viande de cheval mise en vente doit être indiquée comme 

 étant de la viande de cheval. Dans les boucheries et les étaux ser- 

 vant à la vente de la viande de cheval, il ne peut être mis en vente 

 de la viande d'autres animaux (II'j. 



BELGIQUE. 



Avant 1830, on mangeait déjà de la viande de cheval aux 

 environs de Malines. Les équarrisseurs y débitaient aux 

 nécessiteux les meilleurs morceaux des chevaux usés et sains 

 qu'ils abattaient. Les mêmes faits commencèrent à se pro- 

 duire avant 1840 dans quelques communes autour de Louvain, 

 ainsi qu'à Vilvorde et à Molenbeck-Saint-.Tean (36). La con- 

 sommation hippophagique était déjà très abondante en 1870 

 à Louvain, Kœkelberg, Molenbeck-St-Jean et Vilvorde (R'). 

 Actuellement, dans presque toutes les villes de Belgique et 

 dans beaucoup de communes, on trouve une ou plusieurs 

 boucheries chevalines (36). 



