CHRONIQUE DES COLONIES ET DES tAïS D'OUTRE-MER. 233 



a trouvé qu'il contenait 68 à TO pour cent d'acides gras, parmi lesquels 

 l'acide ole'ique entrait pour 30 pour cent environ, le reste serait forme' 

 d'acide margarique mii à un peu d'acide sle'arique et d'acide caprique : 

 c'est ce dernier qui communiquerait au produit son odeur caractéris- 

 tique. De plus, le liquide provenant de la saponification renferme de 

 la glyce'rine, ce qui ne se produit Jamais avec la cire. 



Le Beurre de Cây-Câij est fusible à 38 degrés et se solidifie à 34 : 

 peu soluble dans l'alcool froid, il se dissout complètement dans l'alcool 

 bouillant, il est également très soluble dans l'élher, le sulfure de car- 

 bone, la benzine et l'étber de pétrole. Pour purifier le produit com- 

 mercial, il suffirait de le fondre au bain-marie et de le filtrer à cbaud 

 sur une étamiue en flanelle ; il ne resterait alors sur le fiUre que des 

 matières terreuses et parencbymateuses, entraînées pendant la prépa- 

 ration. 



En Cocbincbine et au Cambodge, le beurre de Cày-Cay est utilisé 

 pour faire des chandelles d'une qualité intermédiaire entre la bougie 

 et le suif animal ; ces chandelles briilent avec une flamme assez bril- 

 lante et sans répandre d'odeur désagréable. 



L'extraction est pratiquée, en général, par les paysans des territoires 

 forestiers et pour leur consommation usuelle seulement; les Anna- 

 mites et même les Mois trouvent cette exploitation trop lente et exi- 

 geant trop de peine et de soins pour les profits qu'ils en retirent. 

 Disons à ce propos que les procédés rudimenlaires employés par les in- 

 digènes ne permettent guère d'obtenir plus de 20 pour cent de matière 

 grasse, soit une perle de 30 pour cent sur la quantité que l'on pourrait 

 retirer par les moyens mécaniques dont on dispose actuellement. 



Le beurre de Cay-Cây se trouve en Cochinchine sous forme de pains 

 coniques du poids de 2-3 kilog., mais il ne donne lieu qu'à un com- 

 merce restreint ; celui qui vient du Cambodge et du Laos est en pains 

 de 1,000 à 1,200 grammes, coulés dans des moules qui leur donnent 

 la forme d'une calotte sphérique. 



Avant de terminer ces lignes, nous appelons encore une fois l'at- 

 tention des industriels sur ce produit encore peu connu de notre 

 colonie, et nous souhaitons de voir trouver un débouché pour cette 

 matière première, qui serait susceptible de diverses applications, no- 

 tamment dans la savonnerie et lu fabrication des bougies, dans nos 

 possessions de l'Extrême-Orient. 



Il serait donc utile de montrer aux Annamites la manière de tirer 

 le meilleur parti de cette production naturelle de leur pays, en leur 

 faisant entrevoir les bénéfices importants qu'ils pourraient réaliser en 

 déployant un peu plus d'activité, et surtout en leur achetant, à un 

 taux raisonnable, le produit prêt à être soumis à la presse. 



Maximilien Vanden-Berghe. 



