LES OIES EN RUSSIE. "249 



une nourriture ylus choisie et plus de soins. Il est nécessaire 

 de renouveler le sang de temps en temps pour empêcher la 

 race de dégénérer. Dans le nord de l'Allemagne, on préfère 

 croiser les Jars métis de toulousaines avec les femelles de 

 race commune. Les métis sont bien plus foi'ts que les Oies 

 ordinaires et tiennent beaucoup des toulousaines, lorsqu'ils 

 ont deux à trois ans. Les toulousaines pur sang atteignent 

 rapidement le poids de 31 livres russes, elles donnent une 

 excellente chair et beaucoup de graisse. La condition in- 

 dispensable de l'élevage de cette race, comme de toutes 

 les Oies, est un l)assin d'eau quelconque, autrement, les 

 œufs restent inféconds et la chair acquiert une odeur désa- 

 gréable rappelant celle de l'huile de foie de morue. Les tou- 

 lousaines pondent fort bien en Russie et les Oisons éclosent 

 régulièrement, ils naissent recouverts de duvet gris foncé 

 avec un bec noir qui ne devient rouge que plus tard. 



Les Anglais ont un Jars par trois femelles, et de plus 

 un mâle tenu séparé. Les toulousaines pondent trente à 

 cinquante œufs tous les étés mais ne couvent guère ; il ne 

 serait d'ailleurs pas avantageux de les laisser couver. Les 

 nids se trouvent par terre, et par une saison sèche on les 

 arrose vers le vingt-huitième jour, deux jours avant l'éclo- 

 sion des poussins. La Poule ne peut couvrir plus de cinq 

 œufs. En Russie, où les Corbeaux, les Belettes, etc., sont 

 très nombreux, on met à couver, en même temps que des 

 Poules, une Oie commune à laquelle on fait ensuite élever 

 tous les Oisons sous la conduite d'un Jars. 



Les Anglais tiennent les Oisons dans des poulaillers avec 

 hangar posés sur du gazon tondu et n'ayant point de plan- 

 cher ; on en fait un en Russie par crainte des Furets, mais 

 on le recouvre de terre et de gazon ou de paille. Par un 

 temps humide, les éleveurs russes mettent du foin sec autour 

 du poulailler. Comme premie-r aliment, le D-" Bragg donne 

 du froment bouilli, séché et mélangé à de la farine d'avoine 

 diluée d'eau. Plus tard, on y ajoute de l'orge et de l'avoine, 

 quelquefois, il y a des pommes de terre cuites. A deux mois, 

 il leur donne des grains crus et plus tard des pommes de 

 terre non cuites simplement hachées et jetées sur le gazon. 

 On ne permet pas aux petits de passer la nuit sur l'eau. A 

 Toulouse, on nourrit cette race d'Oies avec une pâtée com- 

 posée de son et d'ortie hachée, et on les envoie paître. 



