2Qi REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Ces Oies sont grises ayec un bec noir, les pieds et la bosse 

 également noirs et alors elles s'appellent Honoloulou ou 

 Gong Kong, ou blanches, avec le bec, les pieds et la bosse 

 jaunes, ce sont des Siamoises. Leur long cou et la bosse ca- 

 ractéristique leur ont valu à toutes le nom d'Oies-Cygnes ; 

 leur caractère est peu commode. La femelle a la bosse moins 

 proéminente, le lanon moins développé, le ventre plus avalé 

 que le mâle, son cri est plus saccadé. La couleur primitive 

 de cette race était la blanche, mais aujourd'hui, il y en a de 

 bigarrées et des blanches rayées de gris. Les bosses n'appa- 

 raissent chez les oisons qu'à l'automne. Les Oies-Cygnes 

 méritent toute attention comme oiseaux d'ornement dans les 

 parcs et comme utilité ménagère. Bien qu'elles n'aient pas 

 la taille des races précédemment décrites , elles sont ce- 

 pendant plus fortes que les Oies communes ; de plus, elles 

 liondent et couvent très bien. Cette race se distingue par un 

 instinct particulièrement développé pour l'éducation des 

 petits. Les volailles obtenues d'un croisement avec les Oies 

 de race commune, sont d'une taille très supérieure à celle 

 des animaux ordinaires. Il est prudent de ne pas sortir les 

 oisons avant les mois de mars-avril. 



Après avoir enlevé la peau du cou d'un oison abattu, on 

 la coud en sac, on l'emplit d'une farce de viande dOic, de 

 foie et de graisse que Ion fait cuire ensuite, — on a ainsi une 

 saucisse particulièrement savoureuse. — Les plumes des Oies- 

 Cygnes sont très douces et tendres, surtout celles des blanches 

 lorsqu'elles ont eu la possibilité de se baigner souvent. Le 

 pasteur Tinemann, qui s'est livré pendant longtemps à l'élève 

 de cette race, sépare la nuit les jeunes des vieux et leur 

 donne de la nourriture qui se trouve mangée le matin. Il 

 préconise un régime de salade hachée mêlée à du son trempé 

 dans de l'eau ou du lait frais ou caillé, pour les petits de 

 moins de deux mois. L'été, les feuilles de chou, la betterave, 

 la salade que Ion doit mélanger à du son i)Our éviter la 

 diarrhée, sont les aliments indiqués. 



Les Oies-Cygnes arrachent la plus petite herbe, et là où 

 les Oies communes ne trouveraient rien à glaner, les animaux 

 de cette race paissent admirablement. On cesse de leur don- 

 ner du grain à partir du milieu de décembre et jusqu'en fé- 

 vrier, afin qu'elles ne se mettent pas à pondre en janvier. Les 

 oisons éclos de bonne heure périssent par une température 



