FABRICATION DES CONSERVES DE POISSONS A BALAKLAWA. 423 



semble, excluent l'idée même d'une concurrence étrangère. 



Sachant que de peur de manquer de matière première, l'é- 

 tablissement est forcé d'acquérir du poisson au prix qu'on 

 lui fait, les pêcheurs en abusent haussant constamment. Con- 

 trairement à ce qui se voit ailleurs, ils vendent à des ache- 

 teurs particuliers au prix moins élevé qu'à la fabrique de 

 conserves de M. Vaquié. 



Néanmoins, en dépit de toutes ces circonstances défavo- 

 rables, la fabrique de la Balaklawa trouve moyen de vendre 

 ses produits à des prix fort modérés, dont voici quelques 

 exemples : 



Boite 1/4 de Sardines vaut, prise à Sébastopol. 20 copeks. 



— 1/2 — — — 40 — 



— 1/4 de Sultanes — — 30 — 



— 1/4 de Céphales — — 70 — 



— 1/2 — — — 35 — 



— entière de Maquereaux vaut — 80 — 

 ._ ],2 — _ _ 40 — 



Les principaux marchés où les conserves de Balaklawa 

 sont débitées sont: le Caucase, la Pologne, les villes : Odessa, 

 Kieft", Kharklioff", RostofF, Moscou, ainsi que d'autres centres 

 commerciaux russes. Tout récemment, on a commencé à en 

 exporter en Turquie et en Allemagne où les produits des 

 frères Vaquié jouissent déjà d'une grande faveur. 



