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constitue le Pain de Dika ou Chocolat du Gabon qui, râpé et 

 associé aux bananes, entre dans l'alimentation ordinaire des 

 Gabonais. 



Soumise à une chaleur douce ou à Faction de l'eau bouil- 

 lante, cette pâte Iburnit jusqu'à 80 % <^l'nne matière grasse 

 solide, fusible à 30 degrés, connue sous le nom de Beurj-e de 

 Dika. Cette substance offre une grande analogie avec le 

 beurre de cacao dont elle se rapproche surtout par le goût et 

 l'odeur; elle se compose chimiquement d'acides myristique et 

 laurique. 



Ce produit est importé en Europe en petite quantité, mais 

 comme il y est encore actuellement sans usage industriel ou 

 médical, il y a lieu de supposer que l'on ne l'emploie guère 

 que pour falsifier le beurre de cacao et même pour remplacer 

 ce corps gras dans les chocolats de qualités inférieures. En 

 France, le beurre de Dika serait susceptible d'être utilisé 

 avantageusement pour la saponification et pourrait même 

 devenir, pour notre colonie du (iabon, une source importante 

 d'exportation en perlectionnant les procédés encore primitils 

 employés par les indigènes pour l'extraction. 



IRVTNGIA OLIVERI Pierrk. 



Annamite vul^raiie : Cây-Câi/. (Mand. : Mac tau g.) Cambodjîe : Châm hûc. 



Grand et bel arbre forestier, d'une hauteur de 30 mètres 

 environ, sur un diamètre moyen de 1 mètre, mais mesurant 

 souvent jusqu'à 2"\50 à la base ; tronc cannelé, recouvert 

 d'une écorce grisâtre, verruqueuse, parsemée de taches jau- 

 nâtres, dues à l'exfoliation de la partie superficielle, et ter- 

 miné par une cime dense, touffue, d'un vert sombre. Feuilles 

 alternes, courtement pétiolées, ovales-allongées, arrondies 

 ou subcordées à la base, simples, coriaces à teinte vert ])âle 

 un peu glauques, à nervure médiane, saillante sur la face 

 supérieure. 



Originaire du sud de l'Indo-Chine, dont elle constitue une 

 des plus belles essences forestières, cette espèce se rencontre 

 dans l'Assam, au Laos, au Cambodge, à Phu-quôc et en Co- 

 cliinchine, oii elle est surtout abondante à Baria, Long-ay, 

 Tramban et dans la région boisée qui entoure le Nui-ba-den, 

 près de Tay-ninh, tout en croissant disséminée dans les clai- 

 rières et sur la lisière des forets. 



