474 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



mortalité ne laisse pas que d'atteindre un chiffre élevé. 

 Malgré l'opinion contraire formulée dans quelques ouvrages 

 (le pisciculture, je ne conseillerais jamais l'emploi de la chair 

 de poisson pour la nourriture du tout jeune alevin de Sal- 

 monidés (1). 



De toutes les nourritures, celle qai paraît le mieux réussir 

 est la rate (de Bœuf ou de Mouton), dont plusieurs de nos 

 collègues — et particulièrement M. Jacquemart-Ponsin, à 

 Reims, et M. de Marcillac, à Bessemont (Aisne) — ont déjà 

 pu constater les excellents effets. Finement hachée, ou, mieux 

 encore, coupée en menus morceaux, puis pilée au mortier, la 

 rate donne une sorte de pulpe sanguinolente qui se divise 

 parfaitement dans l'eau, en ne salissant pour ainsi dire pas 

 les appareils, et qui est très recherchée même par l'alevin à 

 peine déharrassé de sa vésicule vitelline. Un autre avantage 

 de cette nourriture, c'est qu'elle est fort peu coûteuse, une 

 rate de Bœuf, du prix de fr. 20 ou fr. 25, pouvant suffire 

 l)Our alimenter copieusement pendant deux ou ti'ois jours 

 10,000 alevins du premier âge. Un élevage de 20,000 alevins 

 de Truite ordinaire {ScUdio fario), fait en 1892 uniquement 

 au moyen de la rate, m'a prouvé l'excellente qualité de cette 

 nourriture, avec laquelle la mortalité se trouve réduite à un 

 chiffre insignifiant. 



Malheureusement, il n'est pas toujours possible, dans cer- 

 taines localités éloignées de grands centres de population, de 

 se procurer de la rate en quantité suffisante pour les besoins 

 d'un établissement de quelque importance, et j'ai dû, pour 

 cette raison, chercher une nourriture pouvant être, sans in- 

 convénient, substituée à la rate lorsque celle-ci vient à faire 

 défaut. Chacun sait combien il est nuisible de changer le 

 régime des alevins. Lorsque ceux-ci sont habitués à un ali- 

 ment, ils en acceptent difficilement un autre ; ce n'est sou- 

 vent qu'après un jeûne de plus de vingt-quatre heures qu'ils 

 se décident â toucher à la nouvelle nourriture qui leur est 

 donnée, et ce jeûne n'est pas sans inconvénient pour leur 



(1) Je nignore pas qu'un pisciculteur distingué d'Heidelberj^, M. Riedel, 

 emploie depuis peu une poudre de Hareng, dont il se trouve fort bien, parait-il, 

 pour la nourriture de l'alevin de Truite. Les Harengs frais sont d'abord cuits 

 d'une façon spéciale, puis l'arête est enlevée et les poissons sécliés sont eulin 

 pulvérisés. N'ayant pas essayé ce produit, je n'ai pas d'avis à émettre sur son 

 compte ; je ne puis que maintenir mes réserves en ce qui concerne l'emploi de 

 la chair de poisson frais. 



