LES SOCIÉTÉS PISCICOLES DE NÛRVÈliE ET LEUR OEUVRE. 473 



ment du Hareng norvégien par celui d'Ecosse. Les efforts des 

 Sociétés de pêche sont en conséquence dirigés sur l'introduc- 

 tion des procédés usités en Ecosse, et avec la rare énergie 

 des industriels norvégiens, il n'y a pas de doute qu'ils ne 

 réussissent. Le procédé écossais se pratique même déjà, mais 

 peu encore; de même que la préparation de la Morue sans 

 peau ni os, à l'américaine. 

 Pour conclure, citons quelques chiffres sur l'exportation : 

 (1891?) 14,400,100 kilos de Stockfisch, Rundfisch et autres; 

 45,069,600 kilos de Klipfisch ; 194,914 hectolitres d'huile de 

 foie de Morue ; 63,355 kilos d'œuls de Morue, et 61,539,326 

 kilos de Harengs (1). 



(1) On comparera utilement ces chilTres et renseignements à ceux donnés dans 

 la Revue de 1892, dans un excellent travail de M. Berthoule dont celui-ci 

 donne le complément nécessaire. 



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