334 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



font même des conserves des racines tubéreuses du Bek ; 

 ils les sèchent, après les avoir coupé en tranches minces. On 

 commence à les manger au mois de juillet et en faire des 

 conserves au mois d'août; 3" Jarala [bariolée — enkirghise), 

 plante Lulbeuse. On en mange le suc dont on fait une sorte 

 de soupe avec du lait ou de l'eau; on mange aussi le bulbe 

 lui-même cuit; 4° Cosoiibaure (poitrine de mouton), plante 

 rhizocarpienne, ressemble à une betterave. Elle sert de nour- 

 riture aux bergers et se mange cuite dans la cendre; elle 

 pousse dans les vallées, sur un sol sablonneux et mûrit au 

 mois d'août; 5" Biemtchih (mamelon de jument). Cette 

 plante, comme l'assurent des personnes qui l'ont vue, res- 

 semble beaucoup à l'artichaut. Les Kirghises la mangent 

 sous différentes formes; 6° Forte-Bourche (carré). Plante 

 rampante, poussant dans les marais. Le fruit est une noix 

 carrée qu'on mange cuite dans l'eau ; 7" Choimdanak, plante 

 bulbeuse, contenant du lait d'un goût douceâtre. Se mange 

 comme friandise. Elle pousse sur des terrains sablonneux ; 

 8° Djaondjoumire. La racine ressemble au panais. Cette 

 plante contient un suc laiteux et on la cuit. Elle pousse dans 

 les endroits sablonneux de la vallée de Zaïssang. 



» Parmi les animaux sauvages du pays de Zaïssang on a 

 commencé dernièrement à apprivoiser le Maral (1). Chaque 

 hiver, quand la neige couvre le sol d'une couche épaisse, 

 on attrape dans les montagnes de Saour à la frontière de 

 la Chine et de la Russie, des Marais sauvages. Dans les 

 endroits d'Altaï, qui avoisinent Zaïssang, on considère les 

 Marais comme des animaux domestiques à cause de leurs 

 cornes : celles-ci se vendent très bien en Chine, et le prix 

 en atteint souvent 15 roubles la livre. Cette nouvelle bran- 

 che de l'économie rurale est tellement avantageuse qu'on 

 cherche à donner une certaine extension à l'élevage des ^la- 

 rals. Circonstance qui en a haussé le prix et a attiré encore 

 un plus grand nombre de chasseurs. Le Maral sauvage s'ex- 

 termine ainsi avec une grande rapidité, et le moment est 

 probablement proche, où sera tué ou attrapé le dernier re- 

 présentant de cette espèce, vivant encore à l'état sauvage. 



y> Parmi les oiseaux, pour l'apprivoisement desquels des 



(1) La Revue a déjà cité d''autres détails sur le Maral d'aprfjs le même 

 auteur. Voy. 1" semestre lS'J3, p. 226 et 229. 



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