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im des principaux éléments de la nourriture de la population, 

 concurremment avec l'Agneau , dont il se fait en Roumanie 

 une consommation des plus étendues. . 



Les Bœufs roumains sont de deux espèces : la race des 

 montagnes, petite, vive et .endurante à la fatigue, et la race 

 de la plaine, d'une taille plus élevée et ayant de grandes 

 cornes. Celle-ci est plus généralement utilisée, au point de 

 vue de l'alimentation et de l'exportation. 



L'élève des bétes à cornes est plus parliculière à la Mol- 

 davie, où l'on rencontre des propriétaires possédant jusqu'à 

 deux mille bêtes de gros bétail. Le nombre tolal de ces ani- 

 maux en Roumanie est de 2 75! 168, dont 91079 P.uffles. 

 Ce chilVre serait assurément plus considérable sans les épi- 

 zooties fréquentes qui ravagent ces provinces. 



Buffles. — Parmi les Buflles, on en compte un certain 

 nombre qui sont d'un pelage blanc. 



Chameaux. — Dans ces dernières années, quelques pro- 

 priétaires de la baulc Moldavie ont tenté de naturaliser le 

 Chameau pour le labour ; mais on doute que leurs essais puis- 

 sent réussir à cause des rigueurs de l'hiver. 



Moutons.— Le Mouton tient, avec le Bœuf, le premier rang 

 dans l'économie rurale en Moldo-Valachie. Tout le monde, 

 riches et pauvres, en élèvent et en très-grand nombre. Parmi 

 les grands propriétaires, on en compte qui possèdent jusqu'à 

 dix mille Moutons. 



Le Mérinos, le Tzigaye, le Stogoche, le Tzurcane, le Fou- 

 mourié et le Tonca constituent les six espèces de Moutons en 

 Roumanie. Sans compter le Mérinos, le Mouton tzigaye et le 

 Tonca, qui est plus spécial à la Bessarabie, tiennent le premier 

 rang sous le rapport de la laine. Des essais de croisement du 

 Mérinos avec le Tzigaye ont donné des résultats très-satisfai- 

 sants, grâce aux soins de la direction de l'École d'agriculture 

 de Pantéleimon, près de Bucharcst. 



Disons, pour finir, que le nond)re des Moutons en Roumanie 

 est de près de 5 000 000. 



Chèvres.— L'élève de la Chèvre est peu étendue. On compte 

 à peine /I2S 077 de ces animaux sur tout le territoire roumain. 



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