16-2 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d' ACCLIMATATION. 



ciennement en vigueur; mais le résultat n'a pas répondu aux 

 sages desseins des législateurs, par la faute des inspecteurs 

 cliar-^és d'en assurer l'exécution. On nommait bien quelquefois 

 un inspecteur de la plage ; mais cet inspecteur était le premier 

 à donner le mauvais exemple, et la foule suivait cet exemple. 

 La manteiga se prépare de deux manières, ou bien avec les 

 a3ufs à l'état frais, ou bien avec les œufs un peu fermentes, 

 suivant que l'on désire qu'elle soit d'une plus ou moins grande 

 consistance. Quand on veut que la masse huileuse soit plus 

 épaisse, on laisse les œufs pendant cinq jours, plus ou 

 moins, accumulés sur les rives, et l'on procède ensuite à la 

 fabrication. La matière grasse que l'on obtient dans ce cas 

 n'est pas employée à l'éclairage, mais au calfatage, sous forme 

 de mélange avec le brai du pays. Pour obtenir une huile 

 moins dense, on jette dans les canots les œufs frais que l'on 

 a réservés pour cette fabrication ; on piétine dessus, en mê- 

 hnit le tout après y avoir ajouté un peu d'eau. L'albumine se 

 dissout, et, au bout de peu de temps, Thuile surnage et peut 

 alors être enlevée au moyen de calebasses ou de coquilles, 

 pour être ensuite épurée par l'action du feu dans de grands 

 vases de terre convenablement disposés. On fait ensuite re- 

 froidir l'huile rapidement, et on la met en réserve dans de 

 grands pots de terre pour la livrer au commerce. L'huile ainsi 

 préparée peut être employée à la fois et pour l'éclairage et 

 pour l'assaisonnement; elle sertpour frire le poisson, etc., etc. 

 Pour ce dernier usage, la graisse de Tortue est bien supé- 

 rieure, et son rendement est bien plus grand., comme nous 

 le verrons plus loin. 



Pendant deux mois, plus ou moins, une grande partie de la 

 population est rassemblée sur les bancs d'alluvion du bord des 

 fleuves. C'est l'époque heureuse de la région amazonienne 

 où les poissons, les oiseaux, abondent, où l'homme se voit, 

 pour ainsi dire, accablé de ressources {atropelludo de racur- 

 sos) ; les pluies sont rares et le pays est exposé aux brises du 

 vent d'est, qui amoindrit considérablement la chaleur. Les 

 journées sont toujours sereines; l'azur du ciel est transpa- 

 rent; les })arfums de ia foret vierge et le murmure mélanco- 



