288 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



L'acclimatation des espèces nobles et carnassières exige 

 qu'on songe sérieusement à leur nourriture et qu'on s'occupe 

 pour cela de propager les espèces à grande fécondité qui 

 pâturent et fouillent le sol aquatique. Pour ne parler que de 

 l'Esturgeon, poisson exquis , de mœurs douces , comme l'in- 

 dique la conformation de sa liouche , habitant dans tous nos 

 fleuves où on le pèche, ayant acquis parfois une taille gigan- 

 tesque, jusqu'à h mètres de long comme le sujet pris dans la 

 Seine auprès du barrage de la machine de Marly, exposé vivant 

 par notre confrère, M. Chevet, dans le bassin du Palais-Royal, 

 et débité par lui sous la forme des préparations les plus 

 variées. Il est d'une fécondité remarquable, car il pond jusqu'à 

 7 500 000 œufs très-petits. J'ai eu sous les yeux, à Arcachon, 

 un sujet ayant 25 livres d'œufs. 



Cet œuf d'Esturgeon est-il transportable comme celui du 

 Saumon , de la Truite ? Son importation offre un immense 

 intérêt pour l'alimentation. L'Esturgeon, poisson voyageur 

 allant à la mer comme l'Alose et le Saumon , offre le même 

 avantage de ne rien coûter à nourrir, puisqu'il habite la 

 mer à l'époque de son plus plus rapide développement. Son 

 acclimatation ne fait pas de doute, ii existe chez nous ; il peut 

 être multiplié en outre avec une grande rapidité, car on peut 

 se procurer des œufs dans le commerce en une seule saison 

 par centaines de millions et par milliards en payant l'œuf 

 d'Esturgeon un peu plus cher que le Caviar. Il est si abon- 

 dant dans l'Elster, le Volga, le Danube, que dans la seule 

 ville d'Astrakan, à l'embouchure du Volga, on en prépare par 

 an plus de 100 tonnes. Les espèces qui pâturent et vivent de 

 la vase et du limon naissent quelques mois après les espèces 

 supérieures qui habitent la partie haute et limpide de l'eau, et 

 vivant de proie en font une prodigieuse consommation. La 

 nature a placé la Carpe et le Barbeau à côté de la Truite, espèce 

 sédentaire, l'Esturgeon et l'Alose à côté du Saumon voyageur. 



Les efforts isolés des Membres de la Société d'acclimatation 

 et des amateurs de pisciculture peuvent-ils réaliser un en- 

 semble suffisant pour influer sérieusement sur l'alimentation 

 qui s'adresse à la masse ? . . 



