312 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQITF, p'aCCLIMATATIOX. 



litre et demi et produisait en semoules et farines de 80' à 90 

 |)our 100. Le tiers des frais de culture était couvert par le profit 

 des drageons que l'on sépare de la tige et qui fournissent pour 

 les vaches un excellent fourrage, ayant une influence très-salu- 

 taire sur le lait et le beurre. La feuille qui recouvre l'épi sert 

 à faire de très-bonnes paillasses. Or, un hectare produisant 

 /lOO kilogr. de feuilles d'épi bien sèches à 10 centimes le kilogr. 

 c'est encore AO fr. venant en déduction des frais de culture. 



L'honorable agriculteur de Seine-et-Marne a voulu d'ailleurs 

 se rendre un compte rigoureusement exacl de c(ï qu'on pour- 

 rait faire des feuilles sèches. Il a divisé ces résidus en cinq 

 parties : la racine, la tige, le papeton, les feuilles qui recou- 

 vrent l'épi, la feuille des tiges. Chaque division brûlée séparé- 

 ment a donné des quantités diverses de cendres, qui soumises 

 ;'i l'analyse d'un habile chimiste, M. .lacquelain, professeurs 

 l'École centrale, ont fourni de notables parties d'alcali, de 

 soude et de potasse. 



Nous sommes heureux de pouvoir faire connaître tous ces 

 résultats imporlants constatés, on le voit, par plusieurs Sociétés 

 agricoles dont nous ne faisons ici que résumer les expériences. 



\)\i Maïs aux autres farineux il n'y a qu'un pas. M. Betz- 

 Penol l'a franchi en appliquant sa méthode de mouture aux 

 Haricots, Pois-Chiches, Lentihes, et surtout au Sarrasin. Deux 

 rapports présentés l'un à la Société d' eucourayeineiit pour 

 /' litdn^lrie mitioiiale, l'autre â la Société d' agriculture de Caen, 

 et une étude chimique, atiestent de nouveau avec quelle heu- 

 reuse patience M. Betz-Penot s'est voué à l'amélioralion des 

 procédés de la routine. 



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Il serait suijj^iflu de ré[iéter ici, après lous les auteurs, les 

 ;iulres ressources renfermées dans le Maïs. i)n sait que les 

 Américains du Sud en lir(^ntune bière excellente, de l'eau-de- 

 vie, du sucre même, et M. Di-ouyn de Lhuys nous rappelait 

 qu'en France, à Toulouse, luie fabrique en avait produit 

 100 000 kilogr., en 1859. En 1S60, M. Aloys Auer, directeur 

 ,|o l'imprimerie inq^érialc de Vienne, a découvert le moyen 



