DE LA MOUTURE ET DE L'EMrUOl DU MAÏS. ;11 3 



d'extraire de la lige du Maïs une nialière textile, susceptible de 

 recevoir une foule d'applications. Enfin, une compagnie indus- 

 trielle vient de se constituer, qui utilise les papetons ou 

 rafles du Maïs d'une façon toute particulière. L'épi dégarni de 

 son grain est roulé dans la résine qui pénètre les alvéoles 

 vides, et la Société de^ alhimHtes landaises o\)\\Q\\\à(:^ ^\\\\\w- 

 feux qui offrent, paraît-il, 50 pour 100 d'économie sur le 

 petit bois et les autres allume-feux. 



En terminant, faisons des vœux pour que le Maïs s'accli- 

 mate de plus en plus en France et en Europe, et pour que sa 

 culture se répande dans toutes les contrées du globe. Sou- 

 haitons que le système de mouture perfectionnée soit bientôt 

 en faveur, pour le plus grand bien de l'humanité, et spéciale- 

 ment des habitants de la campagne, auquel le Maïs otïrirail 

 une alimentation saine et économique. 



Ne devons-nous pas saluer ce progrès et faire de tels vœux, 

 au moment où la famine, la vraie famine, ce fléau dos 

 anciens jours qu'on croyait à jamais disparu, décime les po- 

 pulations en Algérie, et sévit, il faut le dire, sur plusieurs 

 points de l'Europe civilisée. La presse est pleine de détails 

 navrants. 11 y a quelques jours, n'écrivait-on pas que dans 

 certaines contrées de l'Algérie, les Arabes ne se contenlani 

 plus de u fouiller le fumier des fermes pour en extraire 

 quelques grains d'orge mal digérés par les chevaux », se li- 

 vraient à l'anthropophagie? 



La réhabilitatioïi du Maïs vient donc à son heure, cl nous 

 avons toute raison de penser que les conseils d'hommes prati- 

 ques tels que celui dont les Sociétés et Comices agricoles onl 

 apprécié les travaux, seront écoutés et recueillis. 



Ainsi marche le progrès du bien-être. En imposant ;'t 

 l'homme la loi du travail et en hii prédisant qu'il mangerail 

 son pain a à la sueur de son front ^', Dieu ne lui a pas interdit 

 d'abréger son travail et ses peines, de manger son pain au 

 meilleur marché possible. Tel est le noble bul que jioursui- 

 vent les sciences économiques et sociales qu'on ne saurait 

 trop préconiser et répandre, et dont les utiles théories tinis- 

 senl à la longue pnr passer presque toutes dans la pratique. 



