PROCES VERBAUX. 331 



» une grande supériorité dans le développement de quelques 

 » arbres, tandis que d'autres étaient restés maigres et rabou- 

 » gris, toutes conditions de sol et d'exposition étant égales. 

 » Cette considération m'empêchera d'envoyer des glands doux 

 » à la Société ; je ne connais pas de beaux arbres aux eiivi- 

 » rons de Madrid; presque partout, d'ailleurs, la récolte est 

 » faite et les fruits sont mélangés; je ne crois pas qu'on dût 

 » commencer des essais dans de pareilles conditions. J'avais 

 » pensé envoyer des plants, mais je n'en ai pas trouvé qui 

 » soient convenables; on sème le Chêne sur place, et il n'y en 

 )) a pas dans les pépinières ; je me serais d'ailleurs trouvé en 

 » présence de l'incertitude de l'origine. Je reviens à l'utilité 

 » de cette introduction en France : j'ai souvent mangé des 

 » glands doux avec plaisir dans mes excursions; j'en ai trouvé 

 » qui n'avaient pas la moindre âcreté ni amertume et qui 

 » étaient presque aussi bons qu'une noix ou une amande; on 

 ï) en a beaucoup exporté en France pendant ces dernières 

 » années, etl'on assure qu'on en fait à Paris un excellent café; 

 » il y a aussi des industriels en Espagne qui en font un pareil 

 » usage, sans brevet ni garantie du gouvernement. On trouve 

 » le Chêne à glands doux jusque sur les hauts plateaux de la 

 » vieille Castille et à une altitude de 800 à 900 mètres au- 

 » dessus du niveau de la mer, ce qui indique que l'arbre peut 

 » résister à 10 degrés centigrades au-dessous de zéro. Mais, à 

 » ces hauteurs, les arbres sont petits et rabougris, et leurs 

 » fruits laissent beaucoup à désirer, tant sous le rapport de la 

 » grosseur que sous celui de la qualité. Les meilleurs glands 

 » viennent en Estramadure, en Andalousie et dans les pro- 

 » vinces du littoral, à des altitudes qui ne dépassent pas 250 

 » à 300 mètres, et où le thermomètre ne descend guère au 

 » delà de 4 à 5 degrés au-dessous de zéro, et où la tempéra- 

 » ture moyenne de l'année est considérable. Il y a donc p(ni 

 » de provinces en France où l'on puisse cultiver avec succès le 

 » Chêne Ballota (en espagnol, on écrit Bellota, et l'on pro- 

 » nonce Beyota), mais il peut être utile en Algérie, car il se 

 » contente d'assez mauvaises terres et n'exige pas de soins ; 

 » cependant 11 aime un bon sol, et, sous l'influence de la cul- 



