376 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



Ce second accident m'a fourni, bien malgré moi, l'occasion 

 de l'aire connaissance avec la chair du Lophophore, et de 

 juger si c'est à tort que quelques critiques l'ont déclarée 

 médiocre. Ne voulant pas être seul juge, j'ai convoqué quel- 

 ques gourmands émérites, et je leur ai soumis la question. 

 Rôtie avec grand soin, il a été décidé que cette chair était 

 succulente, d'un goût agréable et que le Lophopliore avait 

 bien mérité de la gastronomie. J'ajouterai qu'il n'est resté que 

 les os de la béte, ce qui prouve l'impartiale sincérité des 



juges. • . ''^ 



Les deux jeunes élèves qui ont survécu ont atteint leur 

 complet développement, et n'ont plus rien à redouter des 

 dangers du premier âge. Ils sont les premiers que la France 

 ait vu éclore et vivre. - 



J'ai surtout publié ces détails, messieurs, pour appeler sur 

 le Lophophore l'attention de ceux qui voudraient aussi con- 

 sacrer leurs elForts à la reproduction de ce magnifique et suc- 

 culent gibier. Nulle entreprise ornithologique n'offre plus 

 d'attrait et de profit ; en présence des difiicultés de l'élevage, 

 et des prix élevés de ce bel oiseau (1500 à 1600 francs la 

 paire), n'est-il pas glorieux et profitable de tenter l'entreprise 

 et de conquérir en même temps l'honneur et l'argent ? 



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