PROCÈS-VERBAUX. AGo 



» potages gras ou maigres. La farine fine est employée à la 

 » préparation au lait, d'une bouillie pour les enfants en bas 

 » âge auxquels on peut, dès Tàge de quinze jours, faire prendre 

 » une cuillerée à bouche en deux fois. Les malades et les per- 

 » sonnes délicates se trouvent bien aussi de l'emploi de cette 

 » farine qui sert encore à la fabrication de pâtisseries , etc. 

 » Quant à la farine ronde, elle convient aux tempéraments 

 » plus robustes. » M. Betz-Penot, persuadé que ce serait un 

 bienfait pour l'agriculture et les consommateurs de répandre la 

 culture du Maïs, ajoute que cette Graminée réussirait parfai- 

 tement dans plusieurs localités de la France, notamment en 

 Berry et en Sologne. Il en offre à la Société {dusieurs échan- 

 tillons, en recommandant de semer le rouge mélangé avec le 

 jaune. Le blanc, dit-il, doit être semé séparément, et autant 

 que possible dans le même terrain, car un terrain précédem- ^ 

 ment ensemencé de Maïs jaune ne serait pas propre à rece- 

 voir ensuite du Maïs blanc. Enfin, il désire que les Maïs des 

 Etats-Unis soient d'abord semés séparément (non mélangés), 

 afin d'en conserver l'espèce. 



M. Vavin fait la communication suivante sur les Ignames : 

 Je viens joindre ma voix à celle de mes collègues qui, dans 

 la dernière séance , ont de nouveau appelé l'attention sur 

 l'Igname de la Chine. Dioscotea Batatas. L'amiral Cécile en 

 avait déjà remis quelques pieds au Jardin des plantes vers 

 1 8/i6. M. de Montigny, notre ambassadeur, introduisait défi- 

 nitivement en 1850 ce tubercule appelé, ainsi que le pen- 

 saient les agriculteurs, à remplacer la Pomme de terre, si 

 malade à cette époque. Pourquoi cet enthousiasme a-t-il été 

 suivi d'une indifférence telle, que beaucoup n'ont pas con- 

 tinué la culture de ce tubercule ; l'arrachage est difficile ? mais 

 ce travail un peu long n'a lieu que pour le premier rang. 

 La Société d'acclimatation comprend tellement l'importance 

 de cette culture en grand, qu'elle a proposé un prix pour 

 une variété d'Igname moins pivotante. On est presque tou- 

 jours sûr de réussir en choisissant un sol sablonneux, léger, 

 fumé de longue date, et ayant un grand fond de terre végé- 

 tale. Il n'est pas indifférent non plus de se servir debulbilles 



