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leurs vêtements de laine; '2'^ le Chcnopus pcspelecani qui vit dans la mer, à 

 une profondeui- de 150 pieds et constitue un aliment très apprécié du pauvre : 

 il est désifj;né dans les marchés sous le nom usuel de Zumarugola ; 3" le Ce- 

 rithium viilgatum, très-fréquent sur le march(^, nommé par les populations 

 Campanarl, Caragolo longo ; i" le Turbo rugosHS qui se trouve à 50 pieds 

 de profondeur; 5" le Trochus fragarioides, L., appelé par le peuple Nari- 

 dole, le Trochus albklus nonuné Carragolo tondo, le Trochus cincrarius, 

 Lam. ; 6" la Patella scutellaris, Lam., Pantalena des populations riveraines, 

 très-commune sur les côtes de la mer Adriatique ; 7' la Fissurella costaria, 

 Desli., qui vit à une profondeur de 3 à 10 pieds; 8" la liulla hydatis dont 

 la cliair est très-savoureuse, bien qu'elle ne soit utilisée que rarement comme 

 aliment. 



Parmi les acéphales, nous citerons : 



1» Le l'holas dactylus, appelé par les populations datilo, aliment très-sa- 

 voureux; 2° le Tercdo navalis, L., si nuisible à tous les ouvrages en bois qui 

 séjoin-nont dans la mer : désii^iié sous le noiu de Biffe dei ligni par les habi- 

 tants du pays, il constitue un aliment de bon goût qui, toutefois, est peu ap- 

 précié; S" le Solen vagina. L., et le Solen siliqua, désignés sous les noms de 

 cape da deo, cape longhe, ainsi que sous celui de tahachini qui sont mangés 

 grillés, ou bien servent à préparer une sorte de soupe. Le premier est surtout 

 très -apprécié; le second l'est moins à cause de sa saveur désagréable ; /i" la 

 Mactrea lactea, Poli, et la Mactrea.'<tidtorum, L. ; 5" la Tellina fragilis, L., 

 qui fournirait un aliment savoureux, mais ne se rencontre que rarement 

 sur les marchés; 6° la Psammobia respertina, Lam.; 7" la Scrobicularia 

 piperata, (îm., le Caparazzolo del scerzo sot.il des Vénitiens, Loc/je des ha- 

 bitants de Trieste, qui se trouve en abondance sur les marchés et sert à la 

 préparation d'une sorte de soupe; 8" plusieurs espèces de Venus qui sont 

 toutes employées dans l'alinientalion : IVnus /flc/«i , Poli ; Vernis verru- 

 cosa, L., Caparozzolo des haijilaals du pays; Venus decussata, L., Capa- 

 rozzolo del scorzo grosso ô&s riverains; Venus aurea, L. ; \'enus virginea, 

 ("■m.; Venus longone, 01.; ]'cnus gallina, L. , Bibara zza dQS populations 

 du pays ; 9" la Cijtherea ckione que l'on rencontre à une profondeur de 60 à 

 100 pieds sur un sol sableux et qui est très-recherchée comme aliment, 

 pour sa saveur agréable; 10" plusieurs espèces de Cardium, désignées sous 

 les noms de (kipe tonde ; Cardinm rusticum, L. ; Cardium tuberculatum, L. ; 

 Cardium edule, L.; Cardium codiense, Ren., qui doit être considérée 

 comme une variété de la précédente ; les marchés en sont abondaunuent ap- 

 provisionnés toute l'année, toutefois les Cai'diuni paraissent être préférés en 

 hiver : dans quelcfues localités, ils deviennent très-gros et très-savou- 

 reux ; 11° le Mytilus edalis, la Moule, désignée dans le pays sous le nom- 

 de Pidochi : les Moules les plus estimées sont celles de l'arsenal de Venise; 

 (on peut consulter sur le commerce et la consununalion des Moules dans celte 

 n-gion la brochure de M. d'Erco) ; la Modiola barbala, L., que l'on ren- 

 contre fréquemment sur les marchés, sous les noms de Mussolo et de Pca- 



