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» carJia sont assez semblables à celles du Sium sisarum 

 » (Chervi); les racines sont longues, assez grosses et partent 

 )) (l'un collet qui offre à peu près la même analogie que celui 

 » du Chervi, avec la différence, cependant, que les racines sont 

 » plus développées. Les Américains procèdent de la manière 

 ■» suivante pour récolter la racine, qui est alimentaire, et pour 

 » multiplier la plante : lorsque celle-ci a acquis toute sa pé- 

 » riode végétative, elle est arrachée et les racines sont cou- 

 » pées à environ 8 ou 10 centimètres au-dessous du niveau 

 » du collet ; les racines sont conservées par un moyen parti- 

 » culier que j'ignore. Quant au collet, destiné à la reproduc- 

 » tion, il forme alors une espèce de tronçon garni d'une quan- 

 » tité de bourgeons ; on le sépare en plusieurs parties que l'on 

 » replante, ou, si le collet ne peut se diviser, on le met en 

 )) terre tel quel. De nouvelles racines se forment aux environs 

 » des parties amputées, de nouveaux bourgeons se dévelop- 

 » peut autour du collet et forment bientôt de nouvelles 

 » plantes. L'année suivante, on procède de la même manière. 

 » Lorsque j'étais attaché au Jardin de l'école de médecine, 

 » le jardinier en chef, M. Lhomme, reçut à différentes re- 

 » prises des tronçons cVArracacha esculenta. Il a employé dif- 

 » férentes manières pour les cultiver : les uns furent mis en 

 » serre chaude ; d'autres furent cultivés sous châssis froids, 

 » et une certaine quantité fut livrée en pleine terre, à l'air 

 » libre. Tous ces sujets poussèrent plus ou moins vigoureuse- 

 » ment. Ceux qu'on avait placés en serre chaude végétèrent 

 » immédiatement en donnant naissance à quelques racines et 

 » en même temps à une tige florale ; mais celle-ci périt au 

 » moment de montrer ses fleurs. Les plantes qui avaient été 

 » placées sous châssis froid commencèrent leur végétation 

 » plus tardivement; l'inflorescence se développa aussi, mais 

 » pour périr au moment de l'apparition des fleurs. Enfin, les 

 » les sujets de pleine terre et à air libre ne donnèrent nais- 

 » sance qu'à quelques feuiUes, et bientôt l'hiver vint les dé- 

 » truire complètement. Deux des trois pieds cultivés sous 

 » châssis froid résistèrent pendant plusieurs années, et c'est 

 » grâce à des soins assidus (ju'on put les conserver aussi long- 



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