552 SOCIÉTÉ IMTÉRIÂLE ZOOLOGIQUE d'ACCLIMATATION, 



l'incurie des bouviers empêche de s'en servir pour renouveler 

 le vaccin lorsqu'il s'abâtardit ou se perd dans les villes. 



5. Mouton. — Ne les ayant que peu observés, je ne puis 

 rien en dire de bien positif. Quant aux usages domestiques de 

 l'animal, ils sont à peu près les mêmes qu'en Europe. La laine, 

 les peaux, le lait et ses dérivés, la chair même et le suif offrent 

 les mêmes caractères que ceux de nos races communes. A 

 Guanajualo, on ne mange pas plus d'agneau que de veau : la 

 croissance brusque des animaux fait qu'il devient difficile de 

 saisir juste le moment où ils passent de la jeunesse à \'Xg(' 

 adulte ; et l'on a toujours une viande ou trop peu faite ou tout 

 à fait semblable à celle des adultes. 



On voit rarement la clavelée parmi les Moutons : le tournis 

 n'est pas commun non plus. 



6. Chèvre. — Ici encore je dirai qu'aucun caractère sail- 

 lant ne différencie ces animaux de nos Chèvres ordinaires, si 

 ce n'est la taille qui est plus petite. Leurs qualités et leurs dé- 

 fauts sont les mêmes. Elles se reproduisent vers les mois d'oc- 

 tobre et novembre, à l'air libre, dans les champs, ce qui oc- 

 casionne une grande mortalité entre les Chevreaux, lorsqu'il 

 pleut al)ondamment et quand les nuits sont trop froides; 

 quelques mères meurent de renversement de Futérus. Géné- 

 ralement la portée est de denx petits : ceux-ci à peine nés sont 

 enlevés par les chevriers, qui les portent dans un grand enclos 

 où ils les attachent par une patte à des piquets ])lantés en 

 terre : là on leur amène la mère deux ou trois fois par jour 

 les premiers jours; i)uis celle-ci apprend à les reconnaître 

 seule et vient leur donner à teter : ce n'est qu'au bout do la 

 huitaine qu'on les détache pour leur permettre de suivre le 

 troupeau. Là encore bien des dangers les accompagnent. Le 

 Loup du Mexique, le Lynx roux, l'Aigle royal, le Couguar, etc , 

 en font périr beaucoup ; mais les mères sont fécondes, les an- 

 nées ne sont pas toutes pluvieuses ni les nuils froides, et eu 

 fin de compte le propriétaire gagne plus (|u'il ne perd. Quoi- 

 qu'il soit l)on, on emploie peu le lait de Chèvre, si ce n'est à 

 l'état de mauvais beurre et de petits fromages ronds et secs 

 assez insignifiants. Quant à la chair, on ne mange que celle du 



